Nasi ulam to jedno z najbardziej wyjątkowych dań kuchni malezyjskiej i indonezyjskiej. Jego nazwa oznacza dosłownie „ryż z ziołami”, ale to określenie zupełnie nie oddaje bogactwa aromatów, jakie kryje się w tym prostym, a zarazem zachwycającym daniu. Podstawą jest ciepły, puszysty ryż jaśminowy, który miesza się z całą gamą świeżych ziół, orzechów, przypraw i dodatków. […]
KategorieBaza wiedzy Dania z ryżem Dania z warzywami Kuchnia Azjatycka Kuchnia Orientalna Kuchnia Wegetariańska Obiady Oliwy z OliwekYuba stir-fry – przepis na smażone tofu z warzywami w stylu azjatyckim
Yuba, znana też jako tofu skin, to cienka warstwa, która powstaje na powierzchni mleka sojowego podczas jego podgrzewania. W kuchni azjatyckiej – szczególnie chińskiej i japońskiej – yuba jest ceniona za wyjątkową konsystencję: delikatną, ale sprężystą, zbliżoną do mięsa lub makaronu. W tym przepisie yuba występuje w roli głównej, podsmażona razem z warzywami i aromatycznym […]
Chawal ke pakode – indyjskie kotleciki z resztek ryżu
W każdej kuchni zdarza się, że zostaje porcja ugotowanego ryżu – za mała na pełny posiłek, ale szkoda ją wyrzucić. Z pomocą przychodzi chawal ke pakode, czyli indyjskie kotleciki ryżowe, które są dowodem na to, że kuchnia typu zero waste może być wyjątkowo smaczna. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, pełne aromatycznych przypraw i świeżych […]
Rendang z jackfruita – wegańska wersja indonezyjskiego klasyka
Rendang to jedno z najsłynniejszych dań kuchni indonezyjskiej – długo duszone curry o bogatym, pikantnym i intensywnym smaku, które tradycyjnie przygotowuje się z wołowiny. W dzisiejszej, roślinnej odsłonie stawiamy na jackfruita – egzotyczny owoc o strukturze idealnie imitującej mięso. Efekt? Aromatyczne, pełne przypraw danie, które smakuje równie wybornie jak oryginał, a jednocześnie jest w pełni […]
Sopa de tortilla – meksykańska zupa z tortillą, awokado i pomidorami
Składniki (na 4 porcje): Na zupę: 1 łyżka oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego) 1 cebula, drobno posiekana 3 ząbki czosnku, posiekane 1 świeże czerwone chili (lub ½ łyżeczki chili w proszku) 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g) lub 5 dojrzałych pomidorów 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kumin) […]
Enchiladas z kurczakiem – przepis na zapiekane tortille z sosem pomidorowo-paprykowym
Enchiladas to jedno z najbardziej znanych dań kuchni meksykańskiej. To tortille nadziewane soczystym farszem (najczęściej z mięsa, fasoli lub warzyw), zalewane sosem i zapiekane z serem. W tej wersji wykorzystujemy kurczaka oraz intensywny sos pomidorowo-paprykowy, który nadaje potrawie charakteru. Całość zapiekamy do momentu, aż ser się rozpuści, a brzegi lekko się przyrumienią. W przepisie pojawia […]
Burrito z wołowiną i ryżem – klasyczny przepis Tex-Mex krok po kroku
Kuchnia Tex-Mex to fuzja smaków, która od dekad podbija podniebienia na całym świecie. Jednym z jej najpopularniejszych dań jest właśnie burrito z wołowiną i ryżem – zawijana tortilla wypełniona soczystym mięsem, aromatycznymi przyprawami, fasolą, warzywami i ciągnącym się serem. To kompletne danie, które świetnie sprawdza się na lunch, kolację, piknik czy posiłek do pracy. W […]
Quesadillas z serem i warzywami – szybki przepis na meksykańską kolację z patelni
Quesadillas to jedno z najprostszych, a zarazem najsmaczniejszych dań kuchni meksykańskiej. Składają się z pszennej lub kukurydzianej tortilli, nadziewanej najczęściej serem i różnorodnymi dodatkami. Po złożeniu tortilli na pół, zapieka się ją na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, aż stanie się chrupiąca i złocista, a ser w środku roztopi się w apetyczny sposób. To […]
Chili con carne – klasyczny przepis na pikantną potrawę z mięsem i fasolą
Chili con carne, czyli „chili z mięsem”, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni tex-mex, które zdobyło popularność na całym świecie. Podstawą tej potrawy jest mielona wołowina, czerwona fasola i pomidory, doprawione ostrą papryką chili i mieszanką przypraw. To danie idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i rozgrzewającą kolację w chłodne dni – a także […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Chińska Obiady Oliwy z OliwekBaozi – przepis na chińskie bułeczki na parze z nadzieniem wieprzowym
Baozi, znane również jako bao lub bao buns, to kultowe chińskie bułeczki gotowane na parze. Ich sekretem jest delikatne, sprężyste ciasto oraz soczyste, aromatyczne nadzienie, najczęściej z mielonej wieprzowiny. To danie popularne na ulicach Pekinu, Szanghaju czy Kantonu, ale także w coraz większej liczbie domów na całym świecie. Baozi to idealne połączenie komfortu, tradycji i […]
