Składniki (na 4 porcje): Na zupę: 1 łyżka oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego) 1 cebula, drobno posiekana 3 ząbki czosnku, posiekane 1 świeże czerwone chili (lub ½ łyżeczki chili w proszku) 1 puszka pomidorów krojonych (ok. 400 g) lub 5 dojrzałych pomidorów 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego (kumin) […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia MeksykańskaSalsa verde i salsa roja – jak zrobić domowe meksykańskie sosy do dań i przekąsek?
Sosy meksykańskie to nie tylko dodatek – to esencja kuchni, która słynie z intensywnych smaków, świeżych składników i aromatycznych przypraw. Dwa najbardziej klasyczne sosy – salsa verde i salsa roja – to fundamenty latynoskiego stołu, które znajdziemy przy tacos, quesadillach, nachosach czy jako dip do tortilli. Obie salsy mają zupełnie inny charakter: jedna – świeża […]
Enchiladas z kurczakiem – przepis na zapiekane tortille z sosem pomidorowo-paprykowym
Enchiladas to jedno z najbardziej znanych dań kuchni meksykańskiej. To tortille nadziewane soczystym farszem (najczęściej z mięsa, fasoli lub warzyw), zalewane sosem i zapiekane z serem. W tej wersji wykorzystujemy kurczaka oraz intensywny sos pomidorowo-paprykowy, który nadaje potrawie charakteru. Całość zapiekamy do momentu, aż ser się rozpuści, a brzegi lekko się przyrumienią. W przepisie pojawia […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Meksykańska ObiadyTamales – przepis na tradycyjne meksykańskie danie z ciasta kukurydzianego
Tamales to jedno z najstarszych i najbardziej charakterystycznych dań kuchni meksykańskiej, które sięga czasów przedkolumbijskich. To ciasto z mąki kukurydzianej masa harina, nadziewane mięsem, warzywami, serem lub chili, zawinięte w liście kukurydzy (lub bananowca) i gotowane na parze. Danie to odgrywa ważną rolę w meksykańskiej kulturze kulinarnej – przygotowywane jest przy okazji świąt, uroczystości rodzinnych […]
Huevos rancheros – meksykańskie śniadanie z jajkami i salsą
Huevos rancheros to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań śniadaniowych pochodzących z Meksyku. Jego nazwa dosłownie oznacza „jajka po wiejsku” i nawiązuje do tradycji serwowania tego dania na meksykańskich ranczach. Proste składniki – tortilla, jajko sadzone i domowa salsa – tworzą niezwykle aromatyczne i sycące danie, które pobudza zmysły od samego rana. Jeśli szukasz […]
Burrito z wołowiną i ryżem – klasyczny przepis Tex-Mex krok po kroku
Kuchnia Tex-Mex to fuzja smaków, która od dekad podbija podniebienia na całym świecie. Jednym z jej najpopularniejszych dań jest właśnie burrito z wołowiną i ryżem – zawijana tortilla wypełniona soczystym mięsem, aromatycznymi przyprawami, fasolą, warzywami i ciągnącym się serem. To kompletne danie, które świetnie sprawdza się na lunch, kolację, piknik czy posiłek do pracy. W […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia MeksykańskaDomowe nachos z sosem serowym i salsą – przepis na kinową przekąskę
Czy istnieje coś bardziej kojarzącego się z wieczorem filmowym niż miska nachos z ciepłym, ciągnącym się sosem serowym i świeżą salsą pomidorową? Ten klasyczny zestaw, znany z kin i barów, możesz z powodzeniem przygotować w domu – i to lepiej, zdrowiej i smaczniej! W tym przepisie pokażemy Ci, jak przygotować nachosy od podstaw, zrobić serowy […]
Quesadillas z serem i warzywami – szybki przepis na meksykańską kolację z patelni
Quesadillas to jedno z najprostszych, a zarazem najsmaczniejszych dań kuchni meksykańskiej. Składają się z pszennej lub kukurydzianej tortilli, nadziewanej najczęściej serem i różnorodnymi dodatkami. Po złożeniu tortilli na pół, zapieka się ją na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek, aż stanie się chrupiąca i złocista, a ser w środku roztopi się w apetyczny sposób. To […]
Chili con carne – klasyczny przepis na pikantną potrawę z mięsem i fasolą
Chili con carne, czyli „chili z mięsem”, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni tex-mex, które zdobyło popularność na całym świecie. Podstawą tej potrawy jest mielona wołowina, czerwona fasola i pomidory, doprawione ostrą papryką chili i mieszanką przypraw. To danie idealne zarówno na rodzinny obiad, jak i rozgrzewającą kolację w chłodne dni – a także […]
Tacos z kurczakiem i guacamole – przepis na domowe meksykańskie tacos krok po kroku
Tacos to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni meksykańskiej. Proste w formie, ale pełne smaku, mogą przybierać rozmaite oblicza – od łagodnych po pikantne, z mięsem, warzywami, rybą lub nawet tofu. W naszej wersji przygotujemy tacos z kurczakiem i domowym guacamole, serwowane w miękkich lub chrupiących tortillach kukurydzianych. Kluczową rolę odgrywają tutaj przyprawy, świeże dodatki […]
