Khao Pad to klasyka kuchni tajskiej – smażony ryż z dodatkiem jajka, świeżych warzyw i charakterystycznego sosu rybnego. Jego największym atutem jest prostota i uniwersalność – można go przygotować z tego, co akurat mamy w lodówce. To idealny sposób na wykorzystanie resztek ugotowanego ryżu, a dodatek oliwy z oliwek wnosi nie tylko korzyści zdrowotne, ale […]
İmam bayıldı – przepis na tureckiego bakłażana faszerowanego warzywami
İmam bayıldı, co dosłownie oznacza „imam zemdlał”, to klasyczne danie kuchni osmańskiej, obecnie jedno z najbardziej znanych warzywnych dań w całej Turcji. Opowieść głosi, że imam zemdlał z zachwytu po skosztowaniu tego dania – lub z przerażenia, gdy dowiedział się, ile oliwy zużyto do jego przygotowania. Niezależnie od wersji legendy, jedno jest pewne: to danie […]
Gözleme – przepis na turecki placek z serem lub ziemniakami z patelni
Turecka kuchnia ma w sobie coś z magii: potrafi z najprostszych składników stworzyć prawdziwe dzieła smaku. Jednym z takich dań jest gözleme – cienki, elastyczny placek z chrupiącą skórką, wypełniony aromatycznym farszem i smażony na suchej patelni lub z odrobiną oliwy z oliwek. Gözleme to doskonały pomysł na szybki lunch, przekąskę, a nawet kolację. Elastyczne […]
Pide z serem i szpinakiem – przepis na turecką łódeczkę z ciasta drożdżowego
Pide to turecki klasyk – elastyczne drożdżowe ciasto formowane w charakterystyczny kształt łódki i wypełniane aromatycznym nadzieniem. Choć najczęściej kojarzone jest z mięsem, to wersja z serem i szpinakiem zdobywa coraz większą popularność – nie tylko wśród wegetarian. Jest lżejsza, a jednocześnie równie sycąca i pełna smaku. Idealnie sprawdzi się jako obiad, kolacja lub przekąska […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Turecka Obiady Oliwy z Oliwek PizzaLahmacun – turecka pizza z mięsem mielonym i warzywami
Lahmacun, znany również jako „turecka pizza”, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań ulicznych Bliskiego Wschodu. Cienki, chrupiący placek pokryty aromatycznym farszem z mielonego mięsa, warzyw i ziół to prawdziwa uczta dla zmysłów. Choć często porównywany do włoskiej pizzy, lahmacun wyróżnia się swoją lekkością, brakiem sera i intensywnym smakiem przypraw charakterystycznych dla kuchni tureckiej. Idealnie sprawdza […]
Japchae z grzybami shimeji – wegański przepis na koreański makaron z batatów
Japchae to jedno z najpopularniejszych dań kuchni koreańskiej – lekki, ale sycący makaron stir-fry z warzywami, grzybami i aromatycznym sosem. W oryginale często zawiera mięso, ale roślinna wersja z grzybami shimeji smakuje równie wybornie – a nawet jeszcze ciekawiej. Dzięki oliwie z oliwek, umiejętnie dobranym składnikom i klasycznemu koreańskiemu sosowi, japchae staje się zdrowym i […]
Nasi ulam – przepis na malezyjski ryż z ziołami i orzechami
Nasi ulam to jedno z najbardziej wyjątkowych dań kuchni malezyjskiej i indonezyjskiej. Jego nazwa oznacza dosłownie „ryż z ziołami”, ale to określenie zupełnie nie oddaje bogactwa aromatów, jakie kryje się w tym prostym, a zarazem zachwycającym daniu. Podstawą jest ciepły, puszysty ryż jaśminowy, który miesza się z całą gamą świeżych ziół, orzechów, przypraw i dodatków. […]
KategorieBaza wiedzy Dania z ryżem Dania z warzywami Kuchnia Azjatycka Kuchnia Orientalna Kuchnia Wegetariańska Obiady Oliwy z OliwekYuba stir-fry – przepis na smażone tofu z warzywami w stylu azjatyckim
Yuba, znana też jako tofu skin, to cienka warstwa, która powstaje na powierzchni mleka sojowego podczas jego podgrzewania. W kuchni azjatyckiej – szczególnie chińskiej i japońskiej – yuba jest ceniona za wyjątkową konsystencję: delikatną, ale sprężystą, zbliżoną do mięsa lub makaronu. W tym przepisie yuba występuje w roli głównej, podsmażona razem z warzywami i aromatycznym […]
Chawal ke pakode – indyjskie kotleciki z resztek ryżu
W każdej kuchni zdarza się, że zostaje porcja ugotowanego ryżu – za mała na pełny posiłek, ale szkoda ją wyrzucić. Z pomocą przychodzi chawal ke pakode, czyli indyjskie kotleciki ryżowe, które są dowodem na to, że kuchnia typu zero waste może być wyjątkowo smaczna. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, pełne aromatycznych przypraw i świeżych […]
Rendang z jackfruita – wegańska wersja indonezyjskiego klasyka
Rendang to jedno z najsłynniejszych dań kuchni indonezyjskiej – długo duszone curry o bogatym, pikantnym i intensywnym smaku, które tradycyjnie przygotowuje się z wołowiny. W dzisiejszej, roślinnej odsłonie stawiamy na jackfruita – egzotyczny owoc o strukturze idealnie imitującej mięso. Efekt? Aromatyczne, pełne przypraw danie, które smakuje równie wybornie jak oryginał, a jednocześnie jest w pełni […]
