İmam bayıldı, co dosłownie oznacza „imam zemdlał”, to klasyczne danie kuchni osmańskiej, obecnie jedno z najbardziej znanych warzywnych dań w całej Turcji. Opowieść głosi, że imam zemdlał z zachwytu po skosztowaniu tego dania – lub z przerażenia, gdy dowiedział się, ile oliwy zużyto do jego przygotowania. Niezależnie od wersji legendy, jedno jest pewne: to danie […]
Dolma – przepis na liście winogron faszerowane ryżem i ziołami
Dolma to klasyczna potrawa kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, znana w Grecji, Turcji, Armenii czy Libanie. Główne składniki to liście winogron, ryż, zioła i oliwa z oliwek. Może występować w wersji wegetariańskiej lub z mięsem – dziś przygotujemy lekką, ziołową wersję wegańską, która świetnie sprawdzi się jako przystawka, danie główne lub przekąska na letnim stole. Składniki […]
Mercimek çorbası – turecka zupa z czerwonej soczewicy z oliwą z oliwek
Kuchnia turecka to nie tylko kebaby i słodkie baklawy – to także aromatyczne, rozgrzewające zupy, które z powodzeniem można serwować przez cały rok. Jedną z najpopularniejszych jest mercimek çorbası, czyli kremowa zupa z czerwonej soczewicy. Jest wyjątkowo prosta w przygotowaniu, a zarazem sycąca, lekka i pełna smaku. Jej sekretem są świeże warzywa, wysokiej jakości przyprawy […]
Tea Leaf Salad – przepis na birmańską sałatkę z kiszonych liści herbaty i chrupiących dodatków
Tea Leaf Salad, znana w Birmie jako Lahpet Thoke, to jedno z najbardziej oryginalnych i charakterystycznych dań kuchni birmańskiej. Jej podstawą są fermentowane liście zielonej herbaty, które stają się miękkie, kwaśne i pełne umami. W połączeniu z chrupiącymi dodatkami, orzechami, czosnkiem, sezamem i świeżymi warzywami tworzą potrawę, która łączy w sobie kontrasty smaków i tekstur. […]
Nasi ulam – przepis na malezyjski ryż z ziołami i orzechami
Nasi ulam to jedno z najbardziej wyjątkowych dań kuchni malezyjskiej i indonezyjskiej. Jego nazwa oznacza dosłownie „ryż z ziołami”, ale to określenie zupełnie nie oddaje bogactwa aromatów, jakie kryje się w tym prostym, a zarazem zachwycającym daniu. Podstawą jest ciepły, puszysty ryż jaśminowy, który miesza się z całą gamą świeżych ziół, orzechów, przypraw i dodatków. […]
KategorieBaza wiedzy Dania z ryżem Dania z warzywami Kuchnia Azjatycka Kuchnia Orientalna Kuchnia Wegetariańska Obiady Oliwy z OliwekYuba stir-fry – przepis na smażone tofu z warzywami w stylu azjatyckim
Yuba, znana też jako tofu skin, to cienka warstwa, która powstaje na powierzchni mleka sojowego podczas jego podgrzewania. W kuchni azjatyckiej – szczególnie chińskiej i japońskiej – yuba jest ceniona za wyjątkową konsystencję: delikatną, ale sprężystą, zbliżoną do mięsa lub makaronu. W tym przepisie yuba występuje w roli głównej, podsmażona razem z warzywami i aromatycznym […]
Mapo tofu – oryginalny przepis na pikantne tofu po syczuańsku z mięsem
Jeśli lubisz ostre, głębokie smaki, pełne pikantności, umami i charakteru – mapo tofu to strzał w dziesiątkę. To tradycyjne danie z chińskiej prowincji Syczuan, znane z wyrazistego sosu z czosnkiem, imbirem, pastą chili i fermentowaną fasolą, podawanego z delikatnym tofu i mielonym mięsem. Klasyka kuchni chińskiej, którą pokochali kucharze i smakosze na całym świecie. W […]
Tarta ze szparagami i karmelizowaną cebulą – przepis na idealne wiosenne danie
Wiosna i wczesne lato to czas, gdy szparagi królują w kuchni. Te delikatne, zielone łodygi idealnie komponują się z kruchym ciastem, kremowym nadzieniem i karmelizowaną cebulą. Jeśli szukasz przepisu, który będzie zarówno efektowny, jak i prosty – tarta ze szparagami i cebulą to strzał w dziesiątkę. A sekretem jej smaku jest oliwa z oliwek, która […]
Tarta z warzywami i oscypkiem – sezonowe danie z oliwą z oliwek
Tarta warzywna to danie, które daje ogromną swobodę w komponowaniu smaków. Może być wegetariańska, z mięsem, z serem, na zimno lub na ciepło. W tej wersji połączymy kolorowe warzywa sezonowe z intensywnym w smaku oscypkiem – góralskim serem wędzonym – i oliwą z oliwek, która podkreśli aromaty składników i nada tarcie śródziemnomorskiej lekkości. To danie […]
Makaron z pieczoną papryką i oliwą extra virgin – przepis na prosty i aromatyczny obiad
Jeśli szukasz przepisu na szybki, zdrowy i efektowny obiad, makaron z pieczoną papryką i oliwą extra virgin to doskonały wybór. Łączy w sobie lekkość śródziemnomorskiej kuchni z głębokim, słodkawym aromatem pieczonych warzyw. Bazą sosu jest dobra oliwa z oliwek, która nadaje potrawie aksamitności i głębi smaku. To danie idealne zarówno na codzienny lunch, jak i […]
