KategorieBaza wiedzy Kuchnia Polska Obiady Oliwy z OliwekPolenta, czyli kaszka kukurydziana gotowana na kremowo, od wieków cieszy się popularnością w kuchni włoskiej i środkowoeuropejskiej. Kiedyś prosta potrawa chłopska, dziś wraca w nowoczesnym wydaniu – aksamitna, elegancka i wzbogacona o szlachetne dodatki. Jednym z nich są pieczone grzyby – pachnące lasem, intensywne w smaku, lekko karmelizowane. Gdy połączymy je z oliwą truflową – […]
KategorieBaza wiedzy Makarony Obiady Oliwy z OliwekCzasami największą przyjemność daje prostota – kilka składników, dobry produkt i technika, która pozwala wydobyć głębię smaku. Taki właśnie jest makaron z konfitowanym czosnkiem i sardelami, który zachwyca intensywnością, a jednocześnie delikatnością. Długie duszenie czosnku w dobrej oliwie z oliwek extra virgin sprawia, że traci on swoją ostrość, zyskując aksamitną, niemal słodką nutę. Dodatek filetów […]
Carpaccio to danie, które kojarzy się z cieniutko pokrojonym surowym mięsem, ale nowoczesna kuchnia już dawno przekształciła ten klasyk w bezmięsne, sezonowe wariacje. W wersji z pieczonych warzyw korzeniowych carpaccio staje się kolorowym, pełnym aromatu daniem, idealnym jako przystawka, lekki lunch lub wegetariańska kolacja. Kluczem do sukcesu są cienko pokrojone buraki, marchewki, pasternak i pietruszka […]
Jeśli szukasz kremowej zupy, która łączy prostotę z wyrafinowaniem, sięgnij po fasolę – niepozorne warzywo strączkowe, które potrafi zaskoczyć swoją aksamitną konsystencją i głębokim smakiem. W połączeniu z dobrą oliwą z oliwek i aromatycznym rozmarynem powstaje danie wyjątkowe – sycące, wegetariańskie (a nawet wegańskie), inspirowane śródziemnomorską kuchnią, a jednocześnie osadzone w tradycji rustykalnych, polskich smaków. […]
Khao Pad to klasyka kuchni tajskiej – smażony ryż z dodatkiem jajka, świeżych warzyw i charakterystycznego sosu rybnego. Jego największym atutem jest prostota i uniwersalność – można go przygotować z tego, co akurat mamy w lodówce. To idealny sposób na wykorzystanie resztek ugotowanego ryżu, a dodatek oliwy z oliwek wnosi nie tylko korzyści zdrowotne, ale […]
İmam bayıldı, co dosłownie oznacza „imam zemdlał”, to klasyczne danie kuchni osmańskiej, obecnie jedno z najbardziej znanych warzywnych dań w całej Turcji. Opowieść głosi, że imam zemdlał z zachwytu po skosztowaniu tego dania – lub z przerażenia, gdy dowiedział się, ile oliwy zużyto do jego przygotowania. Niezależnie od wersji legendy, jedno jest pewne: to danie […]
Turecka kuchnia ma w sobie coś z magii: potrafi z najprostszych składników stworzyć prawdziwe dzieła smaku. Jednym z takich dań jest gözleme – cienki, elastyczny placek z chrupiącą skórką, wypełniony aromatycznym farszem i smażony na suchej patelni lub z odrobiną oliwy z oliwek. Gözleme to doskonały pomysł na szybki lunch, przekąskę, a nawet kolację. Elastyczne […]
Pide to turecki klasyk – elastyczne drożdżowe ciasto formowane w charakterystyczny kształt łódki i wypełniane aromatycznym nadzieniem. Choć najczęściej kojarzone jest z mięsem, to wersja z serem i szpinakiem zdobywa coraz większą popularność – nie tylko wśród wegetarian. Jest lżejsza, a jednocześnie równie sycąca i pełna smaku. Idealnie sprawdzi się jako obiad, kolacja lub przekąska […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Turecka Obiady Oliwy z Oliwek PizzaLahmacun, znany również jako „turecka pizza”, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań ulicznych Bliskiego Wschodu. Cienki, chrupiący placek pokryty aromatycznym farszem z mielonego mięsa, warzyw i ziół to prawdziwa uczta dla zmysłów. Choć często porównywany do włoskiej pizzy, lahmacun wyróżnia się swoją lekkością, brakiem sera i intensywnym smakiem przypraw charakterystycznych dla kuchni tureckiej. Idealnie sprawdza […]
Japchae to jedno z najpopularniejszych dań kuchni koreańskiej – lekki, ale sycący makaron stir-fry z warzywami, grzybami i aromatycznym sosem. W oryginale często zawiera mięso, ale roślinna wersja z grzybami shimeji smakuje równie wybornie – a nawet jeszcze ciekawiej. Dzięki oliwie z oliwek, umiejętnie dobranym składnikom i klasycznemu koreańskiemu sosowi, japchae staje się zdrowym i […]
