Orientalna sałatka z bakłażana to połączenie wyrazistych smaków Bliskiego Wschodu i świeżych, lekkich składników. Idealna na każdą porę roku, doskonale sprawdzi się jako przystawka, dodatek do obiadu, czy lekka kolacja. Kluczowymi składnikami tej sałatki są grillowany bakłażan, ser feta oraz aromatyczna przyprawa ras el hanout, które nadają jej głęboki, niepowtarzalny smak. To danie, które zachwyci wszystkich miłośników kuchni orientalnej i przyciągnie uwagę zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Składniki

Sałatka:

• 1 bakłażan
• 1 szalotka
• 12 pomidorków koktajlowych
• 1 papryczka chili czerwona
• 60 g sera feta
• 2 g świeżej mięty

Dodatki i przyprawy:

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 50 ml soku z cytryny
• 2 szczypty przyprawy ras el hanout
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego

Do podania:

• 2 chlebki naan

Jak przygotować orientalną sałatkę z bakłażana?

Krok 1: Grillowanie bakłażana

Zaczynamy od przygotowania bakłażana – odkrawamy jego końce, a następnie kroimy wzdłuż na plastry o grubości około 1-1,5 cm. Plastry obficie skrapiamy oliwą z oliwek, którą wsmarowujemy dokładnie w każdy kawałek, aby podczas grillowania uzyskały pięknie przypieczoną skórkę.

Rozgrzewamy patelnię grillową i układamy na niej plastry bakłażana. Grillujemy je na średnim ogniu z obu stron, aż staną się miękkie i dobrze przypieczone. W trakcie grillowania odwracamy plastry co jakiś czas, aby równomiernie się przyrumieniły.

Krok 2: Przygotowanie warzyw

Podczas gdy bakłażan się grilluje, przygotowujemy pozostałe składniki. Szalotkę kroimy w grubą kostkę, a papryczkę chili drobno siekamy. Przekładamy je do miski i dodajemy sok z cytryny oraz odrobinę oliwy z oliwek. Doprawiamy całość solą i pieprzem, po czym dodajemy grubo posiekane listki świeżej mięty oraz połówki pomidorków koktajlowych. Wszystko dokładnie mieszamy, aby smaki się połączyły.

Krok 3: Doprawianie i krojenie bakłażana

Kiedy bakłażan jest już dobrze przypieczony, posypujemy go z obu stron przyprawą ras el hanout i grillujemy jeszcze przez chwilę, aby wchłonął aromaty przypraw. Następnie zdejmujemy plastry z patelni i odkładamy, aby lekko przestygły.

Po ostygnięciu kroimy bakłażan w szerokie paski i dodajemy do miski z warzywami.

Krok 4: Łączenie składników i podanie

Do sałatki dodajemy pokrojony bakłażan, a na wierzchu kruszymy ser feta. Całość skrapiamy odrobiną oliwy i soku z cytryny. Delikatnie doprawiamy jeszcze jedną szczyptą przyprawy ras el hanout i mieszamy wszystkie składniki tuż przed podaniem, aby smaki dobrze się połączyły.

Sałatkę podajemy z chlebkiem naan, który wcześniej podgrzewamy na suchej patelni, aby był ciepły i chrupiący. Dzięki temu doskonale komponuje się z aromatycznym smakiem bakłażana i sera feta.

Zakończenie

Orientalna sałatka z bakłażana to danie, które doskonale łączy intensywne aromaty Bliskiego Wschodu z lekkością świeżych składników. To idealny wybór na każdą okazję – od eleganckiej kolacji po letnie spotkanie w gronie przyjaciół. Wyjątkowy smak grillowanego bakłażana, aromatycznego sera feta i przyprawy ras el hanout sprawi, że to danie z pewnością znajdzie stałe miejsce na Twoim stole. Smacznego!