Noodle Dan Dan to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni syczuańskiej, które swoją popularność zawdzięcza unikalnemu połączeniu pikantnych, aromatycznych przypraw i delikatnego, sezamowego sosu. Danie to charakteryzuje się wyrazistym smakiem i intensywnym aromatem, który przenosi nas wprost do serca chińskiej prowincji Syczuan. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, Noodle Dan Dan to idealna propozycja na smaczny i sycący obiad lub kolację, która z pewnością zachwyci wszystkich miłośników orientalnych smaków.
Składniki
Na noodle:
- 250 g chińskiego makaronu pszennego
- Opcjonalnie: dowolna zielenina (np. bok choy, szpinak, lub kapusta pak choi)
Mięsna wkładka:
- 200 g zmielonej wołowiny
- 3 suszone papryczki chili (przełamane na pół, z usuniętymi nasionami)
- Pół łyżeczki pieprzu syczuańskiego
- 3 łyżki kiszonej rzepy Zha Cai
- Olej do smażenia
Sos:
- Trochę wody z gotowania makaronu
- 4 łyżeczki azjatyckiej pasty sezamowej
- 1 łyżka sosu sojowego jasnego
- 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
- 1/2 łyżeczki prażonego pieprzu syczuańskiego (uprażonego na sucho i roztartego)
- 1-2 łyżki oleju chili
Jak przygotować Noodle Dan Dan z sezamem?
Krok 1: Przygotowanie mięsa
W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy olej. Dodajemy suszone papryczki chili oraz pieprz syczuański i smażymy przez kilka chwil, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć. Następnie dodajemy kiszoną rzepę Zha Cai i smażymy, aż stanie się gorąca. Na koniec dodajemy zmieloną wołowinę i smażymy, mieszając, aż mięso nabierze brązowego koloru i będzie równomiernie podsmażone.
Krok 2: Gotowanie makaronu
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Możemy dodać do gotującej się wody zieleninę, aby nadać daniu dodatkowego koloru i smaku. Pamiętajmy, aby zachować około pół szklanki wody z odcedzania makaronu – będzie ona potrzebna do przygotowania sosu.
Krok 3: Przygotowanie sosu
W miseczkach, w których będziemy podawać Noodle Dan Dan, łączymy wszystkie składniki sosu: azjatycką pastę sezamową, jasny i ciemny sos sojowy, uprażony pieprz syczuański oraz olej chili. Dodajemy również odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu – kremową i gładką.
Krok 4: Łączenie składników
Ugotowany makaron dodajemy do misek z przygotowanym sosem. Na wierzch układamy podsmażoną wołowinę z kiszoną rzepą i przyprawami. Jeśli danie wydaje się zbyt suche, dodajemy więcej wody z makaronu, aby nadać mu odpowiednią wilgotność. Całość mieszamy dokładnie pałeczkami, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
Zakończenie
Noodle Dan Dan z sezamem to danie, które doskonale łączy w sobie pikantność, kremową konsystencję i wyjątkowy aromat kuchni syczuańskiej. Wyrazista wołowina, połączona z delikatnym makaronem i sezamowym sosem, tworzy kompozycję, która z pewnością zachwyci każde podniebienie. To prosty, ale jednocześnie wyjątkowo smaczny posiłek, idealny zarówno na szybki lunch, jak i wykwintną kolację. Podawane na ciepło, z dodatkiem chrupiącej zieleniny, Noodle Dan Dan to potrawa, która z pewnością na długo pozostanie w Twojej kulinarnej pamięci. Smacznego!
