Zupa z kurczakiem, fasolką i ziemniakami to idealne danie na zimne, pochmurne dni, kiedy potrzebujemy czegoś sycącego i rozgrzewającego. Połączenie delikatnego mięsa z kurczaka, kremowych ziemniaków, świeżej fasolki oraz aromatycznych przypraw tworzy danie pełne smaku, które przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi zup. Dodatek mleka kokosowego lub śmietanki sprawia, że zupa nabiera wyjątkowej kremowości, a odrobina świeżej kolendry i soku z limonki dodaje jej lekkości i świeżości.
Składniki
Na 3 porcje:
- 1 łyżka oliwy
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 300 g ziemniaków
- 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
- 1 litr bulionu lub rosołu
- 1 pojedyncza pierś kurczaka
- 1 szklanka pokrojonej zielonej fasolki
- 1/2 szklanki gęstego mleka kokosowego lub 1/4 szklanki śmietanki 30%
- 4 łyżki posiekanej dymki lub szczypiorku
- 1/3 szklanki listków kolendry lub natki pietruszki
Przyprawy:
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- szczypta ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
Dodatki (opcjonalnie):
- płatki chili lub posiekana papryczka chili
- sok z limonki
Jak przygotować zupę z kurczakiem, fasolką i ziemniakami?
Krok 1: Podsmażanie warzyw
Na początek rozgrzewamy oliwę w dużym garnku, a następnie dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, drobno starte ząbki czosnku oraz ziemniaki pokrojone w małą kostkę. Smażymy warzywa, mieszając co jakiś czas, aż cebula i ziemniaki nabiorą delikatnego złocistego koloru – około 5 minut.
Krok 2: Dodanie soczewicy i przypraw
Do garnka dodajemy czerwoną soczewicę oraz przyprawy: kmin rzymski, słodką paprykę, kurkumę, suszone oregano, mieloną kolendrę i szczyptę ostrej papryki. Całość dokładnie mieszamy i smażymy przez około minutę, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
Krok 3: Dodanie bulionu i kurczaka
Wlewamy do garnka gorący bulion lub rosół, a następnie dodajemy kawałki piersi kurczaka, krojąc je w małe kostki i wkładając stopniowo, aby nie przerwać gotowania. Dzięki temu kurczak będzie soczysty i równomiernie ugotowany.
Krok 4: Dodanie fasolki i gotowanie
Do gotującej się zupy wrzucamy pokrojoną zieloną fasolkę, która doda daniu chrupkości i koloru. Doprawiamy całość pieprzem oraz w razie potrzeby solą. Zmniejszamy ogień i gotujemy przez około 15 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie i połączą się smakowo.
Krok 5: Wykończenie i podanie
Zdejmujemy zupę z ognia i dodajemy posiekany szczypiorek oraz świeżą kolendrę, co nada jej świeżości i aromatu. Następnie, ciągle mieszając, wlewamy mleko kokosowe lub śmietankę, co sprawi, że zupa nabierze wyjątkowej kremowości. Dla wzmocnienia smaku możemy dodać odrobinę soku z limonki i posypać płatkami chili, jeśli lubimy pikantne potrawy.
Podanie
Zupę z kurczakiem, fasolką i ziemniakami podajemy na gorąco, najlepiej od razu po przygotowaniu. Serwujemy ją w głębokich talerzach lub miseczkach, udekorowaną świeżą kolendrą i plasterkami limonki, które każdy może wycisnąć bezpośrednio do zupy, dodając jej jeszcze więcej świeżości.
Zakończenie
Zupa z kurczakiem, fasolką i ziemniakami to danie, które doskonale łączy w sobie pożywność, smak i aromat. Dzięki dodatkom w postaci świeżej kolendry, mleka kokosowego oraz odpowiednio dobranych przypraw, zupa ta zyska wyjątkowy, egzotyczny charakter. Idealna na chłodne dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego, ale także na letnie wieczory, kiedy możemy cieszyć się jej lekką, ale pełną smaku wersją. Smacznego!
