Zupa serowo-cebulowa to idealne danie dla miłośników intensywnych smaków, które łączy w sobie delikatną kremowość sera i wyrazisty aromat smażonej cebuli. To klasyczna propozycja, która świetnie sprawdzi się w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy rozgrzewającego i sycącego posiłku. Z dodatkiem chrupiących grzanek z żytniego chleba, ta zupa staje się nie tylko pysznym, ale i eleganckim daniem, które można podać na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po wykwintną kolację.

Składniki

• 5 cebul
• 1 ziemniak
• 1 ząbek czosnku
• 200 ml białego wina
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 250 g serka topionego
• 250 g chleba żytniego
• 1 łyżka cukru
• 10 g masła
• 2 łyżki oleju
• szczypta ostrej papryki mielonej
• szczypta białego pieprzu
• szczypta soli
• szczypta majeranku
• szczypta tymianku

Jak przygotować zupę serowo-cebulową?

Krok 1: Smażenie cebuli

Zaczynamy od pokrojenia cebuli w cienkie piórka. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebulę partiami, aż stanie się złocista i lekko skarmelizowana. To kluczowy krok, który nadaje zupie głęboki smak. W międzyczasie obieramy ziemniaka i kroimy go w drobną kostkę.

Przesmażoną cebulę przekładamy do dużego garnka, dodajemy ziemniaka, czosnek pokrojony w plasterki, szczyptę tymianku oraz łyżkę cukru. Całość doprawiamy solą i białym pieprzem. Podsmażamy przez kilka minut, delikatnie mieszając, aby składniki się połączyły. Dodajemy szczyptę ostrej papryki oraz majeranku, które dodadzą zupie nieco ostrości i ziołowego aromatu.

Krok 2: Przygotowanie grzanek

Chleb żytni rwiemy na kawałki i układamy na blasze. Polewamy olejem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 3–4 minuty, aż chleb stanie się złocisty i chrupiący. Te grzanki będą doskonałym uzupełnieniem kremowej zupy, dodając jej tekstury i smaku.

Krok 3: Gotowanie zupy

Do garnka z cebulą i ziemniakami wlewamy białe wino i czekamy, aż alkohol odparuje, pozostawiając tylko delikatny aromat. Następnie dolewamy bulion drobiowy i gotujemy zupę na małym ogniu przez około 20–25 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Po ugotowaniu zupę zdejmujemy z palnika i blendujemy na gładki krem. Dodajemy zimne masło, które nada jej aksamitnej konsystencji, a następnie serek topiony, który wzbogaci smak i uczyni zupę jeszcze bardziej kremową. Blendujemy całość jeszcze raz, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Na koniec doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem.

Krok 4: Podanie zupy

Zupę serowo-cebulową delikatnie podgrzewamy przed podaniem, ale nie doprowadzamy do wrzenia, aby zachować jej kremową konsystencję. Grzanki posypujemy świeżo posiekaną pietruszką i doprawiamy solą oraz pieprzem. Zupę rozlewamy do miseczek, dekorujemy chrupiącymi grzankami i odrobiną posiekanej pietruszki.

Jak podawać zupę serowo-cebulową?

Zupa serowo-cebulowa najlepiej smakuje na ciepło, podana z chrupiącymi grzankami z chleba żytniego. Można ją podać jako samodzielne danie lub jako przystawkę przed głównym posiłkiem. Doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina, które idealnie podkreśli delikatność sera i cebuli.

Podsumowanie

Zupa serowo-cebulowa to doskonałe połączenie kremowej konsystencji i wyrazistego smaku smażonej cebuli. To danie, które zaskakuje swoją prostotą, a jednocześnie jest niezwykle eleganckie i sycące. Idealne na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy rozgrzewającego i aromatycznego posiłku. Dzięki dodatkom, takim jak chrupiące grzanki i świeże zioła, zupa zyskuje wyjątkowy charakter, który z pewnością zachwyci każdego, kto ją spróbuje.