Jeśli szukasz lekkiego, a zarazem pełnego smaku dania, zupa krem z pora i jabłka to doskonały wybór. Ta wyjątkowa kompozycja łączy w sobie delikatność pora z naturalną słodyczą jabłka, tworząc kremową i aksamitną konsystencję. Dodatek świeżych ziół i przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, podkreśla aromat zupy, a chrupiące orzeszki piniowe dodają jej ciekawej tekstury. To propozycja zarówno na elegancką kolację, jak i na codzienny obiad, który z pewnością zachwyci podniebienia.
Składniki (na 4 porcje)
- 2 pory (białe i zielone części)
- 1 łyżka masła lub oliwy
- 1 marchewka
- 2 ziemniaki
- 2 jabłka
- 1,2 litra wody lub domowego wywaru z jarzyn
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 200 ml soku jabłkowego
- szczypiorek i natka pietruszki do dekoracji
- 4 łyżki orzeszków piniowych (opcjonalnie)
- sól i pieprz – do smaku
Jak przygotować zupę krem z pora i jabłka?
Krok 1: Podsmażenie pora
Na początek przygotowujemy pory. Białe i zielone części pora kroimy na plasterki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła lub oliwy i smażymy pory przez około 5 minut, aż zmiękną i delikatnie się zeszklą. Od czasu do czasu mieszamy, aby pory równomiernie się podsmażyły.
Krok 2: Dodanie warzyw i jabłek
Następnie dodajemy obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz obrane i pokrojone jabłka. Wszystkie składniki smażymy jeszcze przez 1–2 minuty, delikatnie mieszając, aby połączyły się smakiem z podsmażonym porem.
Krok 3: Gotowanie zupy
Do warzyw i jabłek wlewamy wodę lub domowy wywar z jarzyn. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, która doda jej charakterystycznego, lekko orzechowego aromatu. Zmniejszamy ogień i gotujemy zupę pod przykryciem przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie i gotowe do zmiksowania.
Krok 4: Miksowanie na krem
Gdy warzywa będą miękkie, zupę przelewamy do stojącego blendera i miksujemy na gładki krem. Do zupy dodajemy 200 ml soku jabłkowego, który podkreśli słodki smak jabłek i nada zupie lekko owocowego charakteru. Całość dokładnie miksujemy, aż uzyskamy aksamitną konsystencję.
Krok 5: Podanie zupy
Gotową zupę podajemy w głębokich talerzach. Na wierzchu dekorujemy posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki, a dla dodatkowej chrupkości możemy posypać zrumienionymi orzeszkami piniowymi, które doskonale uzupełniają kremową strukturę zupy.
Propozycja podania
Zupę krem z pora i jabłka można podać jako przystawkę do głównego dania lub jako lekkie danie obiadowe. Doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami lub kawałkiem pełnoziarnistego chleba. Świetnym dodatkiem będą również pieczone orzechy lub odrobina oliwy truflowej, która nada daniu wyrafinowanego charakteru.
Podsumowanie
Zupa krem z pora i jabłka to doskonała propozycja na połączenie delikatnych, warzywnych smaków z owocową nutą jabłek. Jej kremowa konsystencja, aromat gałki muszkatołowej i świeże zioła sprawiają, że to danie jest zarówno lekkie, jak i wykwintne. Idealna na każdą porę roku, szczególnie wtedy, gdy mamy ochotę na coś zdrowego, a zarazem wyrafinowanego.
