Zupa krem z ciecierzycy i pomidorów to idealna propozycja na chłodne dni, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego, zdrowego i pełnego smaku. Kombinacja aromatycznych przypraw, gęstego przecieru pomidorowego i delikatnej ciecierzycy tworzy zupę o wyjątkowym smaku i kremowej konsystencji. To danie nie tylko zachwyca swoim smakiem, ale także jest bogate w wartości odżywcze, dzięki czemu świetnie nadaje się jako pożywny obiad czy kolacja. Jej przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każdego miłośnika kuchni roślinnej.
Składniki
Na zupę:
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula, pokrojona w kosteczkę
- 2 ząbki czosnku, pokrojone na plasterki
- 1 papryczka chili (ilość według uznania)
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 500 ml przecieru pomidorowego (lub gotowej passaty)
- 750 ml bulionu jarzynowego
- 1 łyżeczka cukru
- 400 g ugotowanej ciecierzycy (plus kilka łyżek zalewy)
Do podania:
- Grillowana bagietka
- Pasta tahini (tahina) lub uprażone ziarna sezamu
- Limonka, pokrojona na cząstki
- Świeża kolendra
- Dodatkowe plasterki chili (do dekoracji)
Jak przygotować zupę krem z ciecierzycy i pomidorów?
Krok 1: Smażenie warzyw
Rozgrzej oliwę w garnku na średnim ogniu, dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i oprósz ją odrobiną soli. Smaż cebulę, aż stanie się miękka i zeszklona. Następnie dodaj pokrojone na plasterki ząbki czosnku oraz drobno posiekaną papryczkę chili. Smaż wszystko przez około 2 minuty, aż czosnek i chili uwolnią swoje aromaty.
Krok 2: Dodawanie przypraw i bazy pomidorowej
Do garnka dodaj kmin rzymski oraz mieloną kolendrę. Smaż przyprawy przez kilkanaście sekund, aby uwolniły swój intensywny aromat. Następnie wlej przecier pomidorowy oraz bulion jarzynowy. Dodaj łyżeczkę cukru, aby złagodzić kwasowość pomidorów, i dopraw zupę solą oraz pieprzem do smaku. Doprowadź całość do wrzenia.
Krok 3: Dodawanie ciecierzycy i gotowanie
Do zupy dodaj odcedzoną ciecierzycę oraz kilka łyżek zalewy, w której się gotowała (jeśli używasz ciecierzycy z puszki). Zamieszaj, przykryj garnek pokrywką i gotuj zupę na umiarkowanym ogniu przez około 20 minut, aby wszystkie smaki się przegryzły.
Krok 4: Miksowanie zupy na krem
Kiedy zupa będzie gotowa, zmiksuj ją na gładki krem za pomocą blendera (najlepiej na najwyższej mocy, przez około minutę). Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podanie
Podgrzej zupę przed podaniem i serwuj ją z dodatkami według uznania. Możesz udekorować ją plasterkami chili, świeżą kolendrą, a na wierzchu skropić pastą tahini lub posypać uprażonym sezamem. Doskonałym dodatkiem będzie także grillowana bagietka, która idealnie komponuje się z kremową konsystencją zupy. Na koniec, skrop zupę sokiem z limonki, co doda jej świeżości i zbalansuje smaki.
Zakończenie
Zupa krem z ciecierzycy i pomidorów to danie, które zachwyca swoją prostotą i głębią smaku. Idealna na chłodniejsze dni, rozgrzewająca i sycąca, ale jednocześnie lekka i zdrowa. Połączenie aromatycznych przypraw, ciecierzycy i pomidorów sprawia, że zupa ta jest prawdziwą ucztą dla podniebienia, a jej przygotowanie jest szybkie i łatwe. Serwuj ją z chrupiącymi grzankami i dodatkami, które sprawią, że każde danie będzie nie tylko smaczne, ale i efektowne.
