Ziemniaki paryskie to elegancki i smakowity dodatek, który świetnie pasuje do wykwintnych dań. Zaskocz swoich gości tą klasyczną potrawą, która wygląda pięknie na talerzu i zachwyca subtelnym smakiem ziół oraz białego wina. Jak przygotować ziemniaki paryskie, by były idealnie delikatne i złociste? Sprawdź poniżej!
Jakie składniki będą potrzebne?
Do przygotowania ziemniaków paryskich potrzebujesz tylko kilku prostych składników, które znajdziesz w swojej kuchni:
- 6 ziemniaków
- 100 ml białego wytrawnego wina
- Rosół drobiowo-warzywny
- 2 łyżeczki tymianku suszonego
- 4 gałązki natki pietruszki
- 1 szczypta pieprzu czarnego mielonego
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka masła
Jak wydrążyć ziemniaki?
Zastanawiasz się, jak uzyskać idealne kulki ziemniaczane? Najlepiej wykorzystać specjalną łyżeczkę, która pozwala wydrążyć z ziemniaków równe, małe kuleczki. Dlaczego to ważne? Kulki ziemniaczane równomiernie się ugotują i uzyskają perfekcyjną konsystencję. Po ich przygotowaniu, przejdź do następnego kroku.
Jak ugotować ziemniaki?
Zagotuj wodę i dodaj do niej kostkę rosołową, by nadać ziemniakom głębszy smak. Następnie wrzuć do wody wydrążone kulki ziemniaczane i gotuj je przez około 10 minut. Dlaczego warto gotować je w bulionie? Dzięki temu ziemniaki nabiorą aromatu, który świetnie komponuje się z resztą składników.
Jak zrumienić ziemniaki?
Po ugotowaniu czas na podsmażenie ziemniaków, aby uzyskały piękną, złocistą skórkę. Na rozgrzaną oliwę wrzuć kulki ziemniaczane i smaż je, aż nabiorą złotego koloru. Uważaj, aby nie przesadzić z czasem smażenia – ziemniaki powinny być chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.
Jakie zioła i przyprawy wybrać?
Ważnym elementem ziemniaków paryskich jest ich aromatyzowanie. Po podsmażeniu ziemniaków, zalej je białym winem, dodaj tymianek oraz dopraw szczyptą pieprzu. Duś całość na małym ogniu przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Zastanawiasz się, co sprawia, że wino jest istotnym składnikiem? Nadaje ono ziemniakom subtelnego, wytrawnego posmaku.
Jak nadać ziemniakom kremowości?
Na końcowym etapie, gdy wino odparuje, dodaj do ziemniaków łyżeczkę masła i delikatnie podgrzewaj, aż masło się rozpuści. To kluczowy moment, który doda ziemniakom aksamitnej konsystencji i podkreśli ich smak. Masło idealnie komponuje się z ziemniakami, nadając im wykwintności.
Jak podawać ziemniaki paryskie?
Ziemniaki paryskie najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, gdy są jeszcze gorące. Posyp je świeżą natką pietruszki, która doda daniu nie tylko smaku, ale i pięknego, zielonego akcentu. Ten elegancki dodatek świetnie komponuje się z pieczonym mięsem lub rybą.
Czy te ziemniaki zainspirują Cię do przygotowania wykwintnego obiadu? Spróbuj samodzielnie stworzyć tę potrawę w swojej kuchni!
