Zapiekanka z karczochami, oliwą cytrusową i parmezanem to danie, które łączy w sobie włoską tradycję z nowoczesnym akcentem smakowym. Aromatyczne karczochy, delikatny sos i wyrazisty ser tworzą doskonałą harmonię, a dodatek oliwy cytrusowej nadaje całości świeżości i lekkości. To świetna propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową kolację w stylu śródziemnomorskim.

Jakie składniki są potrzebne do zapiekanki z karczochami?

Do przygotowania tej zapiekanki warto wykorzystać świeże lub dobrej jakości karczochy marynowane. Ich charakterystyczny smak doskonale komponuje się z kremowym sosem i nutą cytrusów.

Lista składników (4 porcje):

• 6–8 serc karczochów (świeżych lub z zalewy)

• 2 średnie ziemniaki

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 150 ml śmietanki 30%

• 50 ml mleka

• 50 g startego parmezanu (plus dodatkowo do posypania)

• 2 jajka

• 3 łyżki oliwy cytrusowej 

• świeży tymianek lub rozmaryn

• sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie można dodać też garść rukoli lub szpinaku baby dla urozmaicenia.

Jak przygotować karczochy do zapiekanki?

Karczochy to warzywo, które wymaga nieco uwagi, ale efekt wynagradza wysiłek.

1. Świeże karczochy – obierz zewnętrzne liście, usuń włókniste części i pozostaw miękkie serca. Pokrój je na ćwiartki i lekko podgotuj w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny przez około 10 minut.

2. Karczochy z zalewy – wystarczy odsączyć je z nadmiaru oleju i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Dzięki temu w zapiekance będą miały miękką strukturę, ale zachowają swój wyrazisty smak.

Jak zrobić kremowy sos do zapiekanki?

Sos stanowi serce tej potrawy – łączy wszystkie składniki i nadaje zapiekance aksamitnej konsystencji.

1. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek na 1 łyżce oliwy cytrusowej.

2. Dodaj ugotowane i pokrojone w cienkie plastry ziemniaki, podsmaż przez kilka minut.

3. W misce wymieszaj śmietankę, mleko, jajka i połowę parmezanu.

4. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną świeżych ziół.

Tak przygotowany sos zwiąże składniki w zapiekance, nadając jej wyjątkowej kremowości.

Jak ułożyć zapiekankę krok po kroku?

1. Naczynie żaroodporne posmaruj cienką warstwą oliwy cytrusowej.

2. Na dnie ułóż plastry ziemniaków i część karczochów.

3. Zalej częścią sosu i posyp startym parmezanem.

4. Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników.

5. Na wierzchu ułóż resztę karczochów, posyp serem i skrop oliwą cytrusową.

Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż zapiekanka nabierze złocistego koloru i lekko się przyrumieni.

Z czym podawać zapiekankę z karczochami i parmezanem?

To danie jest na tyle sycące, że może być samodzielnym posiłkiem, jednak doskonale smakuje także w towarzystwie lekkich dodatków. Możesz podać je z:

• sałatką ze świeżych warzyw z dodatkiem oliwy cytrusowej,

• kromką chrupiącego pieczywa,

• grillowanymi warzywami sezonowymi,

• kieliszkiem białego wina o lekkim, owocowym aromacie.

Dzięki temu zapiekanka nabiera jeszcze bardziej eleganckiego charakteru i świetnie sprawdza się na uroczystych kolacjach.

Dlaczego oliwa cytrusowa podkreśla smak zapiekanki?

Oliwa cytrusowa to unikalny produkt, który łączy w sobie bogactwo oliwy z oliwek extra virgin z naturalnym aromatem skórki cytrusowej. W zapiekance pełni kilka ról:

• nadaje świeżości i lekkości cięższym składnikom,

• równoważy smak karczochów i sera,

• podkreśla aromat ziół i nadaje całej potrawie śródziemnomorskiego charakteru.

To właśnie ten składnik sprawia, że klasyczna zapiekanka nabiera nowoczesnego, eleganckiego akcentu.

Podsumowanie – dlaczego warto spróbować zapiekanki z karczochami i oliwą cytrusową?

Zapiekanka z karczochami, oliwą cytrusową i parmezanem to potrawa, która zachwyca smakiem i prostotą. Połączenie kremowego sosu, delikatnych karczochów i wyrazistego parmezanu tworzy danie idealne na różne okazje – od codziennego obiadu po elegancką kolację. Oliwa cytrusowa wprowadza element świeżości, który sprawia, że potrawa nie jest ciężka, ale pełna aromatu i harmonii.

To doskonały przepis dla osób, które lubią odkrywać kuchnię śródziemnomorską w nowoczesnym wydaniu i szukają inspiracji na efektowne, a jednocześnie nieskomplikowane dania.