Meksykańska kuchnia słynie z wyrazistych smaków, intensywnych aromatów i kolorowych potraw, które potrafią zadowolić każde podniebienie. Zapiekanka meksykańska z mieloną wołowiną to idealna propozycja na szybki, sycący i rozgrzewający posiłek, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Połączenie soczystej wołowiny, aromatycznych przypraw, chrupiących chipsów kukurydzianych oraz roztopionego sera tworzy wyjątkowe danie, które zachwyca smakiem i wyglądem. Dodatkowo, zapiekanka ta doskonale komponuje się z klasycznymi dodatkami, takimi jak guacamole, kwaśna śmietana, kolendra czy limonka.
Składniki
Podstawowe składniki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 250 ml bulionu
- 250 ml passaty pomidorowej
- 1 puszka (340 g) kukurydzy z czerwoną fasolą
- 300 g tartej mozzarelli
- 100 g chipsów kukurydzianych (tortilla chips)
- kilka plasterków marynowanej papryki jalapeño
Dodatki:
- świeża kolendra
- limonka
- awokado lub guacamole
- kwaśna śmietana
Jak przygotować zapiekankę meksykańską z mieloną wołowiną?
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni C. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i obsmaż mieloną wołowinę przez około 5 minut, aż mięso nabierze złotobrązowego koloru. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz starty czosnek, a następnie dodaj przyprawy: kmin rzymski, oregano, słodką, wędzoną i ostrą paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne 5 minut, aż aromaty dobrze się połączą.
Krok 2: Dodanie bulionu i passaty pomidorowej
Gdy mięso będzie dobrze podsmażone, dopraw je solą i pieprzem do smaku, a następnie wlej bulion. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż większość płynu wyparuje. Dodaj passatę pomidorową i gotuj jeszcze przez 3 minuty, aby składniki dobrze się połączyły.
Krok 3: Dodanie kukurydzy i fasoli
Do mięsa dodaj odsączoną kukurydzę z czerwoną fasolą i dokładnie wymieszaj. Gotuj całość przez kolejne 1-2 minuty, aby smaki się połączyły. Dzięki temu danie zyska odpowiednią konsystencję i bogactwo smaków, typowe dla kuchni meksykańskiej.
Krok 4: Układanie zapiekanki
Przełóż mieszankę mięsa i warzyw do żaroodpornej formy, tworząc równomierną warstwę. Posyp połową startego sera mozzarella, a następnie wyłóż chipsy kukurydziane na wierzchu. Dodaj plasterki marynowanej papryki jalapeño dla dodatkowej pikanterii i posyp resztą sera.
Krok 5: Pieczenie zapiekanki
Wstaw formę do piekarnika i piecz bez przykrycia przez około 15 minut, aż ser się roztopi i nabierze złocistego koloru. Chipsy tortilla staną się przyjemnie chrupiące, a cała zapiekanka zyska wspaniały aromat.
Jak podawać zapiekankę meksykańską?
Gotową zapiekankę podawaj z ulubionymi dodatkami: świeżymi listkami kolendry, kawałkami awokado lub guacamole, kwaśną śmietaną oraz plasterkami limonki, które dodadzą daniu odświeżającego smaku. Te dodatki idealnie balansują wyrazistość przypraw i nadają zapiekance autentycznego meksykańskiego charakteru.
Zakończenie
Zapiekanka meksykańska z mieloną wołowiną to danie, które zachwyca swoim bogactwem smaków i aromatów. To prawdziwa uczta dla miłośników kuchni meksykańskiej – proste składniki, intensywne przyprawy i idealnie roztopiony ser sprawiają, że każda porcja jest wyjątkowo satysfakcjonująca. Serwuj ją z ulubionymi dodatkami i delektuj się smakiem, który przeniesie Cię prosto do gorącego Meksyku!
