Zapiekanka makaronowa z warzywami to doskonała propozycja na codzienny obiad, który łączy smakowitość z prostotą przygotowania. To danie, które pozwala połączyć ulubione warzywa z kremowym sosem, a do tego stanowi świetny sposób na wykorzystanie makaronu zalegającego w szafce. Zapiekanka jest sycąca, a jednocześnie pełna warzyw, co sprawia, że doskonale wpisuje się w ideę zdrowego gotowania. To danie idealne na każdą porę roku – wiosną i latem można wykorzystać świeże warzywa z ogródka, a zimą sięgnąć po mrożonki, które również świetnie sprawdzą się w tym przepisie. Dodatkowo zapiekanka daje ogromne możliwości modyfikacji – możesz dodać ulubione przyprawy lub zastąpić niektóre składniki tym, co akurat masz pod ręką. Jeśli szukasz przepisu na rodzinny obiad, który nie wymaga spędzania długich godzin w kuchni, zapiekanka makaronowa z warzywami to strzał w dziesiątkę. Oto, jak ją przygotować.

Składniki

Główne składniki:

• 300 g makaronu rurki
• 250 g kalafiora
• 1 czerwona papryka
• 1 marchewka
• 130 g zielonej fasolki szparagowej
• 1 mały por
• 2 łodygi selera naciowego
• 5 pomidorków cherry
• sól i pieprz do smaku
• masło do podsmażenia

Sos:

• 400 ml gęstej śmietany
• 150 ml śmietanki kremówki
• 150 ml mleka
• 3 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• szczypta ostrej papryki mielonej
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 80 g startego żółtego sera

Przygotowanie

Przygotowanie składników:

1. Makaron
   Ugotuj makaron rurki al dente w osolonej wodzie. Pamiętaj, by był lekko twardy – zmięknie podczas zapiekania. Odcedź i odstaw.
2. Kalafior i fasolka szparagowa
   Kalafior podziel na małe różyczki i ugotuj w osolonej wodzie al dente. Fasolkę oczyść, pokrój na mniejsze kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut. Po ugotowaniu przepłucz zimną wodą i odstaw.
3. Pozostałe warzywa
   • Paprykę pokrój w drobną kostkę.
   • Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki.
   • Por pokrój w krążki, a seler naciowy w małe kawałki.
   • Pomidorki cherry przekrój na pół.

   Wszystkie warzywa (oprócz pomidorków) podsmaż na patelni z odrobiną masła. Dopraw solą i pieprzem.

Przygotowanie sosu:

1. W misce wymieszaj śmietanę, śmietankę kremówkę i mleko.
2. Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, zioła prowansalskie, ostrą paprykę oraz sól i pieprz do smaku.
3. Na koniec wmieszaj posiekaną natkę pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolity sos.

Składanie zapiekanki:

1. Naczynie do zapiekania wysmaruj masłem lub margaryną.
2. Na dnie ułóż warstwę makaronu, a następnie rozłóż kalafior, fasolkę szparagową i podsmażone warzywa. Dodaj połówki pomidorków cherry.
3. Całość zalej przygotowanym sosem, równomiernie rozprowadzając go po powierzchni.
4. Posyp zapiekankę startym żółtym serem.

Pieczenie:

1. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C.
2. Piecz przez około 40 minut, aż ser się zarumieni, a sos dobrze zetnie.

Podawanie

Gotową zapiekankę wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut, by delikatnie ostygła – dzięki temu łatwiej będzie ją kroić. Podawaj ją solo lub w towarzystwie ulubionych dodatków, takich jak świeża sałatka czy chrupiące pieczywo.

Dlaczego warto spróbować tej zapiekanki?

Zapiekanka makaronowa z warzywami to prawdziwy komfort food – ciepła, sycąca i pełna smaków. Dzięki różnorodnym warzywom jest bogata w witaminy i błonnik, a kremowy sos oraz zapieczony ser nadają jej wyjątkowej delikatności. To danie, które zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych, a jego uniwersalność sprawia, że można je przygotować na różne sposoby, dopasowując składniki do własnych preferencji.

Podsumowanie

Zapiekanka makaronowa z warzywami to przykład na to, że proste dania mogą być jednocześnie wyjątkowe. To idealny przepis na codzienny posiłek, który można przygotować szybko, ale bez kompromisów w kwestii smaku. Pełna kolorowych warzyw i delikatnego sosu, ta zapiekanka to doskonały sposób na połączenie tradycyjnych składników w nowoczesnej formie. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo stworzyć coś pysznego dla całej rodziny! Smacznego!