Włoskie pierożki w sosie pomidorowym to prosty i smaczny przepis, który możesz łatwo przygotować, używając gotowych pierożków ravioli, tortellini lub cappelletti dostępnych w sklepach. Pierożki te zazwyczaj mają różne nadzienia, takie jak ricotta i szpinak, szynka, grzyby, czy nawet bardziej oryginalne połączenia, jak chorizo z kurczakiem. Dzięki temu możesz dostosować danie do swoich upodobań, a sos pomidorowy z dodatkiem czosnku, oliwy i aromatycznych ziół stanowi idealne uzupełnienie. To danie jest szybkie w przygotowaniu, a jego smak bazuje na prostych, ale wyrazistych składnikach, które tworzą klasyczny, włoski klimat. Idealne na szybki obiad lub kolację, kiedy nie masz wiele czasu, ale chcesz zjeść coś pysznego i sycącego.
Składniki (na 2-3 porcje)
3 łyżki oliwy extra virgin
2 ząbki czosnku
250 g gotowych pierożków włoskich (ravioli, tortellini, cappelletti, np. z ricottą i szpinakiem, szynką, grzybami, chorizo itp.)
150 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżeczka suszonego oregano
szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla delikatnej pikantności)
200 ml passaty pomidorowej
ok. 50 g tartego sera (np. parmezan lub grana padano)
sól i pieprz do smaku
Dodatki opcjonalne:
gotowa ciecierzyca (około 100 g)
1 łyżka kaparów
kilka czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki
świeża bazylia do dekoracji
bagietka do podania
Przygotowanie
Smażenie czosnku: Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy. Obierz ząbki czosnku, przepołów je i dodaj na patelnię. Podsmażaj czosnek na umiarkowanym ogniu przez około minutę, uważając, aby się nie przypalił, ponieważ gorzki czosnek może popsuć smak potrawy.
Smażenie pierożków: Wyjmij pierożki z opakowania i umieść je na patelni. Smaż pierożki na oliwie przez około 1-2 minuty, aż delikatnie się zrumienią. Następnie przewróć je na drugą stronę i powtórz smażenie.
Dodanie bulionu: Gdy pierożki się zarumienią, wlej na patelnię bulion i zagotuj całość. Dopraw pieprzem, dodaj suszone oregano oraz szczyptę płatków chili, jeśli lubisz lekko pikantne potrawy. Gotuj przez około 2 minuty, aż bulion nieco się zredukuje.
Dodanie passaty pomidorowej: Po dwóch minutach gotowania bulionu, wlej passatę pomidorową i zwiększ ogień. Doprowadź do wrzenia, jednocześnie mieszając, aby składniki dobrze się połączyły. Sprawdź doprawienie solą i w razie potrzeby dodaj jej odrobinę.
Opcjonalne dodatki: Na tym etapie możesz dodać dodatkowe składniki, takie jak gotowa ciecierzyca, kapary, czarne oliwki czy świeża bazylia. Te dodatki nadadzą daniu więcej smaku i urozmaicą teksturę.
Krótka gotowanie i ser: Po dodaniu passaty gotuj wszystko jeszcze przez 2-3 minuty, aż sos nieco zgęstnieje, a pierożki wchłoną część aromatów. Na koniec posyp zupę startym serem, aby danie zyskało kremową, serową konsystencję.
Podawanie: Włoskie pierożki w sosie pomidorowym najlepiej smakują podawane na gorąco, udekorowane świeżą bazylią. Możesz podać je z dodatkowym startym serem i chrupiącą bagietką, która świetnie wchłonie pyszny sos pomidorowy.
Wskazówki
Rodzaj pierożków: Możesz dowolnie wybierać rodzaj pierożków, jakie użyjesz do tego dania. Ravioli z ricottą i szpinakiem będą łagodniejsze, tortellini z szynką dodadzą mięsnego akcentu, a pierożki z grzybami czy chorizo wprowadzą bardziej intensywne smaki.
Dodatki: Jeśli chcesz wzbogacić danie, możesz dodać inne składniki, np. ciecierzycę, oliwki czy kapary, które nadadzą potrawie więcej różnorodnych tekstur i smaków. Możesz także posypać danie świeżo posiekaną pietruszką lub bazylią dla dodatkowego aromatu.
Ser: Zamiast parmezanu, możesz użyć innego ulubionego twardego sera, który się dobrze topi. Mozzarella także będzie świetnie pasować, szczególnie jeśli lubisz bardziej ciągnącą się konsystencję.
Wartości odżywcze
To danie jest nie tylko smaczne, ale również sycące i pełne wartości odżywczych. Pierożki dostarczają białka i węglowodanów, sos pomidorowy to bogate źródło likopenu, a oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów nienasyconych. Dodatki takie jak kapary czy ciecierzyca wnoszą do dania więcej błonnika, witamin i minerałów, a świeże zioła nadają mu niepowtarzalnego aromatu i są pełne antyoksydantów.
Podsumowanie
Włoskie pierożki w sosie pomidorowym to idealne połączenie włoskich smaków i prostoty przygotowania. Dzięki użyciu gotowych ravioli, tortellini lub cappelletti możesz szybko stworzyć smaczne danie, które smakuje jak w prawdziwej włoskiej trattorii. Aromatyczny sos pomidorowy z dodatkiem czosnku, oliwy i oregano doskonale podkreśla smak pierożków, a dodatek sera sprawia, że potrawa jest jeszcze bardziej kremowa i sycąca. To danie doskonale sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na wyjątkową kolację.
