Włoska sałatka z cukinii to idealny przykład tego, jak kuchnia śródziemnomorska łączy prostotę z wyrazistością smaku. Delikatne, surowe plastry cukinii, aromatyczne zioła i lekki sos na bazie oliwy i octu winnego tworzą danie, które doskonale sprawdzi się jako lekka przystawka, dodatek do grillowanych mięs lub jako samodzielna, orzeźwiająca przekąska. Ta sałatka to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw, a jednocześnie na wprowadzenie do diety lekkiego, zdrowego posiłku.
Składniki
- 1 sztuka cukinii
- 1 cebulka
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka świeżej bazylii
- 1 łyżka szczypiorku
Sos:
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka białego octu winnego
- 1 łyżeczka oregano
- Sól do smaku
- Pieprz biały mielony do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie cukinii: Cukinię dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Warto użyć młodej, małej cukinii, która nie wymaga obierania i ma delikatną skórkę. Pokrojona na cieniutkie plasterki, cukinia stanie się delikatna i łatwo wchłonie smaki sosu.
- Przygotowanie cebulki i czosnku: Cebulkę obierz i pokrój w cienkie krążki, a ząbek czosnku drobno posiekaj. Oba te składniki dodadzą sałatce wyrazistości i delikatnej ostrości, które doskonale balansują z subtelną cukinią.
- Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj oliwę, biały ocet winny oraz oregano. Dopraw sos solą i białym pieprzem według własnych upodobań. Biały ocet winny doda sałatce delikatnej kwasowości, a oregano podkreśli śródziemnomorski charakter dania.
- Łączenie składników: Na talerzu lub w salaterce ułóż pokrojoną cukinię, a na wierzch posyp krążki cebuli i posiekany czosnek. Całość polej przygotowanym sosem, starając się równomiernie pokryć warzywa.
- Chłodzenie: Sałatkę wstaw na około 20 minut do lodówki, aby smaki mogły się przegryźć. Schłodzona cukinia wchłonie aromaty sosu, a danie stanie się jeszcze bardziej orzeźwiające.
- Dekoracja i podanie: Przed podaniem posyp sałatkę świeżo posiekaną bazylią i szczypiorkiem. Świeże zioła dodadzą sałatce nie tylko koloru, ale także orzeźwiającego, ziołowego aromatu, który doskonale uzupełni całość.
Dodatkowe wskazówki
- Możesz wzbogacić sałatkę, dodając do niej pokrojone na połówki pomidorki cherry, które nadadzą jej słodyczy i soczystości.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj do sosu odrobinę soku z cytryny lub startą skórkę z cytryny, która dodatkowo odświeży danie.
- Orzeszki piniowe lub migdały w płatkach prażone na suchej patelni mogą być świetnym dodatkiem, który nada sałatce lekko orzechowego charakteru.
Zakończenie
Włoska sałatka z cukinii to danie, które idealnie oddaje esencję kuchni włoskiej – prostota, świeże składniki i bogaty smak. To lekka i zdrowa propozycja, która świetnie sprawdzi się na ciepłe dni, jako dodatek do obiadu czy kolacji. Szybka w przygotowaniu, pełna witamin i naturalnych aromatów, z pewnością zadowoli miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Smacznego!
