Wegetariańska lasagna to doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych i kolorowych warzyw do swojego jadłospisu. Jest to lekka, a jednocześnie sycąca wersja klasycznej lasagni, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i wszystkich, którzy chcą spróbować czegoś nowego. W tej wersji lasagni grillowane warzywa, kremowy sos beszamelowy i aromatyczny przecier pomidorowy tworzą harmonijną całość, która idealnie współgra z delikatnymi płatkami lasagne. To danie pełne smaków i kolorów, które sprawdzi się na każdą okazję – od codziennego obiadu po elegancką kolację.
Składniki
- 1 duży bakłażan
- 1 duża cukinia
- 2 papryki
- garść czarnych oliwek
- świeża bazylia
- oliwa
- 500 ml sosu beszamelowego
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 2-3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- płatki lasagne (bez konieczności gotowania)
- 1 kulka mozzarelli
Przygotowanie
- Przygotowanie sosu beszamelowego: Sos beszamelowy to kluczowy składnik lasagni, nadający jej kremową konsystencję. Rozpocznij od podgrzania mąki na suchej patelni, a następnie dodaj masło, mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Dopraw sos solą, pieprzem, gałką muszkatołową i odrobiną czosnku oraz bazylii, jeśli chcesz nadać mu bardziej włoski charakter.
- Grillowanie warzyw: Bakłażana i cukinię pokrój w plastry o grubości około 1 cm. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i również pokrój na większe kawałki. Warzywa skrop oliwą i grilluj z obu stron, aż staną się lekko przyrumienione i miękkie. Grillowanie podkreśla ich smak i nadaje lasagni głębszego aromatu.
- Przygotowanie sosu pomidorowego: Przecier pomidorowy zmiksuj z czosnkiem i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Możesz także dodać odrobinę oliwy oraz świeżą bazylię, aby podkreślić smak sosu.
- Układanie warstw lasagni: Naczynie żaroodporne natłuść lekko oliwą, a na dno połóż pierwszą warstwę płatków lasagne. Nie ma potrzeby ich wcześniejszego gotowania – zmiękną pod wpływem sosów i warzyw podczas pieczenia. Na płatkach rozsmaruj część sosu beszamelowego, a następnie ułóż warstwę grillowanych warzyw. Posyp je oliwkami i listkami bazylii, aby dodać daniu dodatkowej świeżości. Warstwy przekładaj na przemian sosem pomidorowym i beszamelowym. Zakończ całość warstwą beszamelu, który stworzy kremową wierzchnią warstwę.
- Dodanie sera: Na wierzchu ułóż plastry mozzarelli, które podczas pieczenia staną się złociste i ciągnące, nadając lasagni wyrazisty smak.
- Pieczenie: Wstaw lasagnę do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piecz przez około 30-40 minut. Lasagna jest gotowa, gdy ser na wierzchu jest roztopiony i lekko przyrumieniony, a płatki lasagne są miękkie.
Zakończenie
Wegetariańska lasagna to doskonałe danie, które można dowolnie modyfikować, dostosowując je do własnych upodobań. Można wzbogacić ją o szpinak, pieczarki, czy inne warzywa, a nawet dodać wegański ser, by uczynić ją w pełni roślinną. Choć tradycyjnie lasagna kojarzy się z mięsem, ta warzywna wersja jest równie sycąca i bogata w smaki. Niezależnie od tego, czy jesteś wegetarianinem, czy po prostu szukasz lekkiej, ale pysznej alternatywy, ta vege lasagna na pewno zagości na stałe w Twoim repertuarze kulinarnym.
