Chili to danie, które cieszy się popularnością na całym świecie, głównie ze względu na swoje intensywne smaki i sycący charakter. Wegańska wersja chili z soczewicą i fasolą to świetna alternatywa dla tradycyjnych przepisów z mięsem, oferująca bogactwo smaków bez użycia składników zwierzęcych. Dzięki połączeniu soczewicy, fasoli i bogatych w smak przypraw, wegańskie chili jest nie tylko zdrowe, ale również niesamowicie aromatyczne i pełne wartości odżywczych, idealne na rodzinny obiad czy jako comfort food na chłodne dni.
Składniki
1 czerwona cebula
2 łyżki oliwy
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej wędzonej papryki
Szczypta ostrej papryki lub chipotle
1 puszka czarnej fasoli
1 puszka siekanych pomidorów
500 g passaty pomidorowej
1 szklanka czerwonej soczewicy (surowej)
500 ml bulionu jarzynowego
Do podania:
Wegańska śmietana lub jogurt
Awokado
Świeża kolendra
Opcjonalnie chipsy z tortilli kukurydzianej
Przygotowanie
Podsmażanie cebuli: W dużym garnku rozgrzej oliwę i poddusz na niej pokrojoną czerwoną cebulę. Dopraw solą i pieprzem, mieszając co chwilę.
Dodanie przypraw i czosnku: Gdy cebula zmięknie, dodaj obrany i drobno starty czosnek, kmin rzymski oraz obie papryki. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż aromaty się uwolnią.
Dodanie fasoli i pomidorów: Do garnka dodaj zawartość puszki z czarną fasolą, siekane pomidory oraz passatę.
Gotowanie soczewicy: Wsyp soczewicę i wlej bulion. Całość wymieszaj, dopraw dodatkowo solą i pieprzem, a następnie zagotuj.
Duszenie: Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 10-12 minut, aż soczewica zmięknie i chili zgęstnieje.
Podawanie: Chili podawaj z pokrojonym awokado, wegańską śmietaną lub jogurtem, posyp kolendrą. Dla dodatkowej przyjemności można dodać chipsy z tortilli kukurydzianej.
Podsumowanie
Wegańskie chili z soczewicą i fasolą to doskonały sposób na ciepły, pożywny posiłek, który zadowoli każdego, kto szuka zdrowych i smakowitych opcji w swoim menu. Bogactwo przypraw i głębia smaków sprawiają, że jest to danie, które z łatwością może konkurować z jego mięsnymi odpowiednikami. Doskonałe jako główne danie, świetnie sprawdzi się również jako dodatek do większej uczty. Warto dodać, że chili można łatwo przechowywać i jest jeszcze lepsze po odgrzaniu, co czyni je idealnym wyborem na posiłki w ciągu tygodnia.
