Lasagne to danie, które zdobyło serca wielu smakoszy na całym świecie, a jej warzywna wersja z sosem pomidorowym i trzema serami to propozycja idealna dla tych, którzy chcą połączyć klasyczny smak tego włoskiego dania z lżejszą, bardziej roślinną wersją. Delikatna cukinia, soczysta papryka, aromatyczna cebula i czosnek, otulone w bogaty sos pomidorowy, przeplatają się z warstwami makaronu i roztopionymi serami, tworząc harmonijną, sycącą całość. To danie, które zachwyci zarówno wegetarian, jak i osoby, które chcą wzbogacić swój jadłospis o więcej warzyw, nie rezygnując z pełni smaku.
Składniki
- 12 płatów makaronu lasagne
- 1,5 szt. czerwonej papryki
- 400 g cukinii
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 80 g tartej mozzarelli
- 80 g sera grana padano
- 100 g sera żółtego
- Sól, pieprz, cukier do smaku
- Papryka słodka mielona do smaku
- Zioła prowansalskie do smaku
- 1-2 łyżki oleju do smażenia
- Około pół szklanki wody do sosu i nasączenia makaronu
Przygotowanie
- Przygotowanie warzywnego sosu pomidorowego: Na patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju i zeszklij na nim pokrojoną w piórka cebulę. Kiedy cebula stanie się miękka, dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze chwilę, uważając, by czosnek się nie przypalił. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i smaż przez około 1-2 minuty, aż zacznie mięknąć.
- Dodanie cukinii: Do patelni dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i całość smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając. Następnie wlej przecier pomidorowy oraz pół szklanki wody. Dopraw sos solą, pieprzem, cukrem, mieloną słodką papryką oraz ziołami prowansalskimi do smaku. Sos duś na małym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
- Przygotowanie serów: W międzyczasie zetrzyj ser grana padano i ser żółty, a następnie wymieszaj je z tartą mozzarellą. Ten mix serów doda lazanii głębi smaku oraz pięknej, złocistej skórki po zapieczeniu.
- Składanie lazanii: Naczynie do zapiekania posmaruj odrobiną oleju. Na dnie ułóż trzy płaty makaronu lasagne, które będą pierwszą warstwą. Na makaron nałóż 1/3 przygotowanego sosu warzywno-pomidorowego i posyp 1/4 mieszanki startych serów. Przykryj kolejnymi trzema płatami makaronu. Powtarzaj te warstwy, aż do wyczerpania składników, zostawiając ostatnie trzy płaty makaronu na wierzchu.
- Nasączanie makaronu: Jeśli zauważysz, że sosu jest za mało, wlej na wierzch około pół szklanki wody, aby makaron dobrze się nasączył podczas pieczenia. Na koniec posyp lazanię pozostałą mieszanką serów i oprósz ziołami prowansalskimi.
- Pieczenie: Lazanię wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i lekko zrumieni. Po upieczeniu wyjmij lazanię z piekarnika i odstaw na około 10 minut, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i danie łatwiej się kroiło.
Podanie
Lasagne warzywna z sosem pomidorowym i trzema serami najlepiej smakuje podana od razu po lekkim przestygnięciu, kiedy wszystkie warstwy są ciepłe, a sery ciągną się w każdym kęsie. Możesz ją podać z lekką sałatką z rukoli lub roszponki, skropioną oliwą i sokiem z cytryny, co doda świeżości do tego bogatego w smaku dania. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo posypać ją świeżo startym parmezanem lub udekorować listkami bazylii.
Zakończenie
Lasagne warzywna z sosem pomidorowym i trzema serami to prawdziwa uczta dla podniebienia – sycąca, pełna smaku i aromatyczna. Doskonałe połączenie warzyw i serów sprawia, że każda porcja jest idealnie wyważona, a długi czas pieczenia w piekarniku pozwala na idealne połączenie wszystkich smaków. To danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje, kiedy chcemy zaskoczyć swoich bliskich czymś wyjątkowym. Smacznego!
