Tureckie chlebki z mięsnym farszem to prawdziwa uczta dla miłośników kuchni bliskowschodniej. Te małe, chrupiące chlebki, wypełnione aromatycznym mięsem, idealnie nadają się na obiad, kolację lub przekąskę. Niezwykle popularne w Turcji, znane są jako pide lub lahmacun, choć różnią się kształtem i składnikami. Ich sekretem jest idealnie wyrobione ciasto oraz soczysty farsz, który rozpływa się w ustach. Danie to nie tylko zachwyca smakiem, ale również prostotą przygotowania. To doskonały wybór, jeśli szukasz czegoś sycącego, pełnego smaku i łatwego do przygotowania w domu.

Składniki

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki suchych drożdży
• szczypta soli
• szczypta cukru
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1,5 łyżki oliwy z oliwek
• letnia woda (około 1/3 szklanki, na wyczucie)

Farsz mięsny:

• 1/2 czerwonej papryki
• 1 pomidor
• 250 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego)
• czosnek granulowany do smaku
• zioła prowansalskie do smaku
• ostra papryka mielona do smaku
• sól i pieprz do smaku

Jak przygotować tureckie chlebki z mięsnym farszem?

Krok 1: Przygotowanie ciasta

W dużej misce łączymy mąkę, suche drożdże, szczyptę soli oraz cukru. Dodajemy jogurt naturalny oraz oliwę z oliwek. Stopniowo, w trakcie wyrabiania ciasta, dolewamy letnią wodę, aby uzyskać gładkie i elastyczne ciasto. Ważne, by ciasto nie było zbyt suche ani zbyt lejące – musi być łatwe do formowania. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 30 minut, aby wyrosło.

Krok 2: Przygotowanie farszu

Podczas gdy ciasto rośnie, przygotowujemy farsz. Cebulę, paprykę i pomidora kroimy w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy warzywa, a następnie dodajemy mięso mielone. Doprawiamy całość czosnkiem granulowanym, ziołami prowansalskimi, ostrą papryką oraz solą i pieprzem do smaku. Smażymy, aż mięso będzie dobrze wysmażone, a wszystkie smaki się połączą. Gotowy farsz odstawiamy na bok.

Krok 3: Formowanie i pieczenie chlebków

Gdy ciasto wyrośnie, dzielimy je na 5 równych części i formujemy z nich owalne placki. Każdy placek smarujemy cienką warstwą ketchupu i odstawiamy na około 10 minut. Następnie na środku każdego placka układamy farsz mięsny wzdłuż, tworząc długi pasek. Brzegi placka zawijamy do środka, a końce mocno ściskamy, formując kształt łódeczki – klasyczny wygląd tureckiego pide.

Krok 4: Pieczenie

Przygotowane chlebki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące, a farsz idealnie wypieczony.

Jak podawać tureckie chlebki?

Tureckie chlebki najlepiej smakują na ciepło, od razu po upieczeniu. Można je podać z różnorodnymi dodatkami – od jogurtu naturalnego z miętą po świeże warzywa czy sałatki. Idealnie komponują się z prostym sosem na bazie jogurtu i czosnku. To danie doskonale sprawdzi się jako przekąska na spotkaniach towarzyskich, ale także jako sycący obiad dla całej rodziny.

Zakończenie

Tureckie chlebki z mięsnym farszem to proste, ale pełne smaku danie, które przeniesie Cię do serca kuchni tureckiej. Delikatne, puszyste ciasto w połączeniu z aromatycznym mięsem tworzy harmonię smaków, której trudno się oprzeć. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się smakiem Bliskiego Wschodu we własnym domu, a jego prostota sprawia, że nawet początkujący kucharze poradzą sobie z przygotowaniem tego pysznego dania. Smacznego!