Spring rollsy to lekkie i zdrowe danie, które można przygotować na wiele sposobów. Są doskonałe jako przekąska, lekki obiad lub elegancka przystawka na spotkania z przyjaciółmi. Dzięki różnorodności składników możesz łatwo dostosować je do swoich upodobań. W dzisiejszym przepisie przedstawię trzy wersje spring rollsów: z łososiem wędzonym, pełne świeżych warzyw, oraz z chrupiącym pieczonym boczkiem. Każda z tych wersji ma swój wyjątkowy smak i charakter, ale wszystkie są proste w przygotowaniu i pełne aromatu.
Składniki
Spring rollsy z łososiem wędzonym:
- 100 g łososia wędzonego
- 1 łyżka chrzanu tartego
- 200 g serka śmietankowego
- 1 sztuka limonki
- 5 g kolendry świeżej
- 50 g papieru ryżowego
Spring rollsy z warzywami:
- 1 marchew
- 1 por
- 1 cebula dymka
- 1 papryczka chili czerwona
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka świeżego imbiru
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sok z połowy limonki
- 5 g kolendry świeżej
- 50 g papieru ryżowego
Spring rollsy z pieczonym boczkiem:
- 100 g boczku wędzonego w plastrach
- 1 sztuka limonki
- 1 łyżeczka miodu
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 50 g papieru ryżowego
Jak przygotować trzy wersje spring rollsów?
Krok 1: Przygotowanie farszu warzywnego
Rozgrzewamy piekarnik do 150°C. Plastry boczku układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 10 minut, aż będą chrupiące. W międzyczasie kroimy marchew i por w cienkie paski (julienne), a cebulę dymkę w piórka. Czosnek, imbir, kolendrę i papryczkę chili drobno siekamy. Wszystkie warzywa mieszamy w misce, dodając oliwę, sok z limonki, kolendrę, czosnek i imbir. Całość dokładnie mieszamy, aby smaki się połączyły.
Krok 2: Przygotowanie farszu z łososiem wędzonym
Serek śmietankowy mieszamy z tartym chrzanem, dodając szczyptę soli i pieprzu do smaku. Łososia wędzonego kroimy na mniejsze kawałki, a sok z limonki przygotowujemy do skropienia gotowych spring rollsów.
Krok 3: Przygotowanie farszu z boczkiem
Do pieczonego boczku dodajemy miód, olej sezamowy i sos rybny, tworząc słodko-słony dressing. Dzięki tej marynacie boczek zyskuje intensywny smak i chrupkość, które idealnie komponują się ze świeżymi warzywami.
Krok 4: Zwijanie spring rollsów
Papier ryżowy namaczamy w ciepłej wodzie, aż stanie się miękki i plastyczny. Nakładamy na niego porcję farszu warzywnego, następnie dodajemy dowolne dodatki: łososia wędzonego, chrupiący boczek lub serek śmietankowy z chrzanem. Zwijamy spring rollsy w sposób tradycyjny, zaczynając od złożenia boków do środka, a następnie rolując w ciasną rolkę.
Krok 5: Podanie spring rollsów
Gotowe spring rollsy układamy na talerzu i podajemy z dodatkowymi sosami, takimi jak sos sojowy, słodko-ostry sos chili lub dip na bazie jogurtu z ziołami. Można je także udekorować świeżymi listkami kolendry i plasterkami limonki dla dodatkowego smaku i świeżości.
Podsumowanie
Trzy sposoby na spring rollsy to doskonała opcja, by w prosty sposób zaskoczyć swoich gości lub przygotować zdrowy i smaczny posiłek. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję z łososiem, pełną warzyw czy z chrupiącym boczkiem, każda z tych opcji oferuje wyjątkowe smaki i świeżość. To danie, które możesz dowolnie modyfikować, dodając ulubione składniki, i zawsze cieszyć się jego różnorodnością. Spring rollsy to idealne rozwiązanie na każdą okazję – od lekkiej przekąski po elegancką przystawkę.
