Toskańska zupa fasolowa, znana również jako „zuppa di fagioli”, to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni włoskiej, idealne na chłodne dni. Ta rozgrzewająca zupa, pełna warzyw i aromatycznych ziół, jest nie tylko pyszna, ale również zdrowa i sycąca. Wykorzystuje proste, ale bogate w smaku składniki, które razem tworzą doskonałą harmonię. Poniżej przedstawiam szczegółowy przepis, który pozwoli Ci przygotować to tradycyjne włoskie danie w zaciszu własnej kuchni.
Składniki
- Pomidory z puszki – 800 gramów
- Fasola borlotti z puszki – 400 gramów
- Szpinak – 200 gramów
- Bulion warzywny – 2 szklanki
- Cebula – 4 sztuki
- Łodyga selera – 2 sztuki
- Główka kapusty włoskiej – 1/2 sztuki
- Ząbki czosnku – 2 sztuki
- Woda – 2 litry
- Kromki ciabatty – 6 sztuk
- Suszony tymianek – 1 łyżka
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Szpinak, cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Seler pokrój w cienkie plasterki, a kapustę włoską poszatkuj.
- Smażenie warzyw: W dużym rondlu rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, czosnek i szpinak, smażąc na średnim ogniu, aż cebula zmięknie.
- Dodanie reszty składników: Do rondla dodaj seler, pomidory z puszki (nieodsączone i rozgniecione), kapustę, tymianek, bulion warzywny oraz wodę. Doprowadź do wrzenia.
- Gotowanie zupy: Gdy zupa zacznie wrzeć, dodaj fasolę borlotti i gotuj wszystko razem przez około 20 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
- Przygotowanie grzanek: W międzyczasie opiecz kromki ciabatty, aby były chrupiące.
Podawanie
Do każdej miski na dno włóż kromkę opieczonej ciabatty, a następnie zalej gorącą zupą. Na koniec skrop oliwą z oliwek, co doda dodatkowego aromatu i smaku. Zupa fasolowa smakuje najlepiej podana na gorąco.
Zakończenie
Toskańska zupa fasolowa to doskonały wybór dla każdego, kto ceni sobie głębokie, bogate smaki i poszukuje odżywczych, rozgrzewających potraw. Dzięki prostym składnikom i łatwości przygotowania, może stać się częstym gościem na twoim stole nie tylko jako urozmaicenie codziennego menu, ale również jako sposób na przybliżenie smaków Italii. Spróbuj tego przepisu i pozwól, aby każdy łyk przeniósł Cię w sam serce Toskanii!
