Włoska kuchnia słynie z prostoty i jakości składników, które razem tworzą niezwykłe potrawy pełne smaku i aromatu. Jednym z takich wyjątkowych wypieków jest torta all’olio – włoskie ciasto oliwne z migdałami. To tradycyjne ciasto wywodzi się z regionu Toskanii, gdzie oliwa z oliwek i migdały są składnikami codziennej kuchni. Torta all’olio to niezwykle wilgotne i aromatyczne ciasto, które łączy w sobie delikatność oliwy z oliwek z nutą orzechową migdałów. Jest idealnym wyborem na deser, który zachwyci zarówno smakoszy, jak i tych, którzy cenią sobie zdrowe, naturalne składniki.
Składniki
200 g mąki pszennej
100 g mielonych migdałów
200 g cukru
3 duże jajka
150 ml oliwy z oliwek extra virgin
100 ml mleka
skórka starta z jednej cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta solicukier puder do posypania
Przygotowanie
Przygotowanie piekarnika i formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (około 23 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść oliwą z oliwek.
Mieszanie suchych składników: W średniej misce wymieszaj mąkę, mielone migdały, proszek do pieczenia i sól. Odstaw na bok.
Mieszanie mokrych składników: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj oliwę z oliwek, mleko, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy, mieszając, aż składniki dobrze się połączą.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż powstanie jednolita masa. Unikaj zbyt energicznego mieszania, aby ciasto pozostało lekkie.
Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
Studzenie i podawanie: Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posyp je cukrem pudrem. Torta all’olio najlepiej smakuje podana z filiżanką kawy lub herbaty, a także w towarzystwie świeżych owoców.
Podsumowanie
Torta all’olio – włoskie ciasto oliwne z migdałami, to kwintesencja włoskiej prostoty i elegancji w jednym wypieku. Dzięki wykorzystaniu oliwy z oliwek, ciasto jest niezwykle wilgotne i ma wyjątkowy, delikatny smak, który doskonale komponuje się z orzechową nutą migdałów. Skórka cytryny dodaje mu świeżości, a cukier puder na wierzchu sprawia, że wygląda apetycznie i elegancko. To ciasto jest idealne na każdą okazję – od codziennego deseru po specjalne przyjęcia. Przygotowanie torta all’olio jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, co czyni je doskonałym wyborem nawet dla początkujących w kuchni. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak wyjątkowy może być smak tradycyjnego włoskiego wypieku.
