Torcik nadziewany szparagami to wyjątkowa propozycja na lekkie, wegetariańskie danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Połączenie chrupiącej polenty, delikatnych zielonych szparagów, soczystych pomidorów i świeżej mozzarelli tworzy niepowtarzalny smak i teksturę. Danie to jest nie tylko smaczne, ale również pełne kolorów, co czyni je doskonałym wyborem na elegancką kolację lub uroczyste spotkanie. Przepis, choć może wydawać się skomplikowany, jest stosunkowo prosty i nie wymaga długiego czasu przygotowania, a efekt końcowy z pewnością zadowoli każde podniebienie.
Składniki
- 300 g kaszki kukurydzianej
- 1200 ml wody
- 2 łyżki masła
- ½ pęczka zielonych szparagów
- 2 pomidory
- 1 cukinia
- 6 czarnych oliwek
- 10 zielonych oliwek
- 1 kulka mozzarelli
- 1 pieczarka
- Sól do smaku
- Szczypta cukru
- Świeża bazylia (gałązka do dekoracji)
Przygotowanie
- Przygotowanie polenty
Zacznij od przygotowania kaszki kukurydzianej, która posłuży jako baza do torcika. Podziel kaszkę na dwie równe części. W garnku zagotuj 600 ml wody, dodaj szczyptę soli i łyżkę masła. Stopniowo wsypuj pierwszą porcję 150 g kaszki kukurydzianej, mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i stanie się gładka. Następnie przelej ugotowaną polentę do formy o średnicy 23 cm, którą wcześniej wysmarowałaś masłem. Równo rozprowadź masę po dnie formy i odstaw na bok, aby lekko przestygła. - Gotowanie szparagów
Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty cukru. Gotuj szparagi przez kilka minut, aż będą al dente – miękkie, ale wciąż jędrne. Gotując szparagi bez przykrywki, zachowają swój intensywny zielony kolor. - Układanie składników
Na przygotowaną warstwę polenty ułóż ugotowane szparagi, rozkładając je równomiernie. W tym momencie możesz również dodać kilka plasterków pomidora, aby wzbogacić smak dania. Następnie przygotuj drugą porcję polenty – gotuj ją w taki sam sposób jak pierwszą, a po ugotowaniu wyłóż na warstwę szparagów, delikatnie przykrywając warzywa. - Dodawanie warzyw i sera
Na wierzch torcika ułóż pozostałe szparagi oraz plastry pomidora. Dodaj pokrojoną w cienkie plastry mozzarellę, kawałki pieczarki oraz cienkie plasterki cukinii. Na koniec dodaj czarne i zielone oliwki, które wprowadzą do dania wyrazisty, słonawy smak. - Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw torcik do piekarnika na około 10 minut, aż ser mozzarella zacznie się topić, a wierzch warzyw lekko zrumieni. - Dekoracja
Po wyjęciu torcika z piekarnika udekoruj go gałązką świeżej bazylii oraz różą z pomidora – wystarczy wyciąć cienkie plasterki pomidora i zwinąć je w kształt róży. Dla dodatkowego efektu wizualnego możesz udekorować danie kwiatami bratka lub innymi jadalnymi kwiatami.
Podanie
Torcik nadziewany szparagami najlepiej smakuje na ciepło, jednak równie dobrze sprawdzi się na zimno jako przystawka lub lekki lunch. Podany na eleganckiej desce lub talerzu, z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu. Możesz podać go w towarzystwie świeżej sałatki z ziołowym dressingiem, co dodatkowo wzbogaci całe danie o świeże, wiosenne nuty.
Zakończenie
Torcik nadziewany szparagami to danie, które łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie. Delikatna polenta, chrupiące szparagi i rozpływający się ser mozzarella tworzą idealne połączenie smaków i tekstur. Jest to świetna propozycja na lekkie danie główne lub elegancką przystawkę, które zadowoli nie tylko wegetarian. Przepis ten możesz dowolnie modyfikować, dodając ulubione warzywa lub przyprawy, co pozwala na stworzenie własnej, unikalnej wersji torcika. Smacznego!
