To danie to kwintesencja prostoty i sezonowości. W roli głównej występuje bób, który w letnich miesiącach jest nie tylko łatwo dostępny, ale też pełen smaku i wartości odżywczych. W połączeniu z oliwą z oliwek, świeżą miętą, czosnkiem i cytryną tworzy wyrafinowaną, lecz prostą kompozycję, która świetnie sprawdzi się jako obiad w gorące dni. To potrawa […]
Placki z zielonego groszku i mięty smażone na oliwie z oliwek
Zielony groszek i mięta to jedno z tych połączeń smakowych, które nigdy się nie nudzi. Słodycz groszku doskonale kontrastuje z chłodnym aromatem mięty, a całość dopełnia oliwa z oliwek extra virgin, nadająca plackom głębi i soczystości. Ten przepis to świetna alternatywa dla klasycznych placuszków warzywnych – bez mąki pszennej i bez jajek, za to pełen […]
Grillowane grzyby portobello z oliwą z oliwek, czosnkiem i natką pietruszki
Grzyby portobello to niekwestionowany klasyk kuchni roślinnej. Ich mięsista struktura, wyrazisty smak i zdolność do chłonięcia przypraw sprawiają, że są idealną bazą do dań, które mogą z powodzeniem zastąpić tradycyjne potrawy mięsne. Ten przepis skupia się na prostocie i jakości składników – to oliwa z oliwek extra virgin, świeży czosnek, natka pietruszki oraz odrobina cytryny […]
Czarna soczewica z cebulką smażoną na oliwie i kuminem
Czarna soczewica, znana również jako beluga, to małe, błyszczące ziarenka, które po ugotowaniu zachowują swój kształt i strukturę. W połączeniu z karmelizowaną cebulką, oliwą z oliwek i kuminem tworzy zaskakująco proste, a zarazem aromatyczne danie o orientalnym charakterze. Ten przepis sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, wegańska kolacja, jak i wykwintny dodatek do grillowanych warzyw […]
KategorieBaza wiedzy Fit Kuchnia Wegetariańska Obiady Oliwy z Oliwek Sałatki Śniadanie Zdrowa ŻywnośćCzerwona kapusta duszona z oliwą, octem i jabłkami – klasyka w nowoczesnym wydaniu
Duszoną czerwoną kapustę zna niemal każdy – to klasyczny dodatek do tradycyjnych dań kuchni polskiej, takich jak pieczony schab, rolady wołowe, kluski śląskie czy gęsina. Jej intensywny kolor, lekka kwaskowatość i miękka, ale zachowująca strukturę konsystencja sprawiają, że doskonale komponuje się z daniami mięsnymi. W tej wersji proponujemy jednak nieco inne podejście – rezygnujemy z […]
Frittata z ziemniakami i oliwą – hiszpańska tortilla po polsku
Tortilla española, znana też jako tortilla de patatas, to jedno z najpopularniejszych dań kuchni hiszpańskiej. Składa się z kilku prostych składników: ziemniaków, jajek, oliwy i cebuli. W Polsce, gdzie ziemniaki są podstawą wielu tradycyjnych potraw, ta forma frittaty staje się coraz popularniejsza – jednak wciąż kojarzy się z kuchnią śródziemnomorską. Tymczasem okazuje się, że można […]
Tost z pieczoną papryką, czosnkiem i oliwą – kanapka premium ze śródziemnomorskim twistem
Nie każdy tost musi być banalną przekąską. Czasem wystarczy kilka prostych składników najwyższej jakości, by stworzyć danie, które zachwyca aromatem, strukturą i smakiem. Tost z pieczoną papryką, czosnkiem i oliwą to właśnie taki przykład – prostota, która zamienia się w kulinarne złoto. Intensywna tapenada z pieczonej papryki i czosnku, wzbogacona dobrej jakości oliwą z oliwek, […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Wegetariańska Oliwy z Oliwek Sałatki Sałatki wegetariańskie Śniadanie Zdrowa ŻywnośćPieczone buraki z fetą, pomarańczą i oliwą z chili – wyrafinowana gra kontrastów
Sałatka nie musi być nudna ani przewidywalna. Czasem kilka dobrze dobranych składników potrafi stworzyć prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej – pełne kolorów, smaków i tekstur. Taki właśnie jest ten przepis: ciepłe, karmelizowane buraki kontrastują z chłodnymi, soczystymi cząstkami pomarańczy, a kremowa feta przełamuje całość intensywną oliwą z chili. Danie idealne jako przystawka, lekka kolacja lub wykwintny […]
Gnocchi z ricottą i szpinakiem, polane oliwą z cytryną
Włoska kuchnia słynie z prostoty i elegancji – a to danie idealnie wpisuje się w te zasady. Miękkie, delikatne gnocchi łączą się z kremowym farszem z ricotty i szpinaku, a wszystko wykończone jest skórką cytrynową i oliwą z oliwek extra virgin zamiast masła. To propozycja pełna światła i lekkości – idealna na ciepły dzień lub […]
Fasolka szparagowa w nowej odsłonie – prostota z charakterem
Fasolka szparagowa to jeden z tych składników, które większość z nas zna z dzieciństwa – często podawana z bułką tartą i masłem. Tym razem proponuję lżejszą, bardziej wyrafinowaną wersję, która podkreśla naturalny smak fasolki i wzbogaca go o chrupkość migdałów, aromat czosnku i aksamitną oliwę z oliwek. To danie, które doskonale sprawdzi się jako dodatek […]
