Kremowa zupa z pieczonej papryki to klasyk kuchni śródziemnomorskiej – lekka, aromatyczna i pełna naturalnej słodyczy warzyw. Połączenie papryki z aksamitną oliwą czosnkową z Oliwio nadaje jej głębi smaku i wyrazistości, a prażone pestki słonecznika dodają chrupkości i ciekawego kontrastu tekstur. To danie, które świetnie sprawdzi się zarówno jako elegancki wstęp do kolacji, jak i […]
Grillowany halloumi z oliwą ziołową – jak przygotować idealne danie?
Ser halloumi od lat cieszy się popularnością w kuchni śródziemnomorskiej, a od pewnego czasu zyskał także ogromne uznanie w Polsce. Jego unikalną cechą jest to, że w przeciwieństwie do większości serów, nie topi się podczas obróbki termicznej. Dzięki temu można go smażyć, grillować czy piec, a on zachowuje swoją zwartą konsystencję, jednocześnie nabierając chrupiącej skórki […]
Zupa krem z pieczonej pietruszki z oliwą miętową i chipsami z jarmużu – jak przygotować zdrową i elegancką potrawę?
Zupa krem z pieczonej pietruszki to danie, które zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie potrafi zaskoczyć bogactwem smaku. Pietruszka, na co dzień traktowana jako dodatek do bulionów i zup jarzynowych, w tej wersji wychodzi na pierwszy plan i staje się głównym bohaterem potrawy. Jej delikatna słodycz, uwydatniona pieczeniem, doskonale komponuje się z orzeźwiającą oliwą miętową i […]
KategorieBaza wiedzy Dania wegetariańskie fit Dania z warzywami Dodatki do obiadu Fit Kuchnia Wegetariańska Obiady Oliwy z Oliwek Zdrowa ŻywnośćGrillowany seler naciowy z oliwą czosnkową i sezamem – jak zrobić zdrową i aromatyczną przystawkę?
Seler naciowy zazwyczaj pojawia się w naszej kuchni jako dodatek – chrupiący składnik sałatek, baza do zup albo zdrowa przekąska podawana z dipem jogurtowym. Rzadko traktujemy go jako główny element dania, a szkoda, bo w odpowiedniej oprawie potrafi zaskoczyć smakiem. Grillowany seler naciowy z oliwą czosnkową i sezamem to prosty, ale niezwykle efektowny sposób na […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Włoska Obiady Oliwy z Oliwek PizzaPizza na cieście orkiszowym z oliwą truflową i gruszką
Tradycyjna pizza przygotowywana jest najczęściej na bazie mąki pszennej, jednak coraz więcej osób sięga po zdrowsze i bardziej aromatyczne alternatywy. Jedną z nich jest orkisz – stara odmiana pszenicy, ceniona za delikatnie orzechowy smak oraz większą zawartość białka i minerałów. Ciasto z mąki orkiszowej jest lżejsze, łatwiej się trawi i nie powoduje takiego uczucia ciężkości […]
Ravioli z burakiem i ricottą, polane oliwą bazyliową – jak przygotować tę śródziemnomorską ucztę?
Ravioli to jedno z najbardziej eleganckich dań kuchni włoskiej, które daje ogromne pole do popisu w kwestii farszu i sposobu podania. Tradycyjnie nadziewa się je ricottą, szpinakiem czy mięsem, jednak w tej wersji stawiamy na pieczone buraki, które nadają potrawie pięknego koloru, naturalnej słodyczy i wyjątkowego charakteru. Całość dopełnia świeży akcent – aromatyczna oliwa bazyliowa […]
Kopytka z dynią i oliwą pomarańczową, podane z karmelizowaną cebulką – jesienna odsłona tradycji
Kopytka to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, kojarzące się z domowym ciepłem i obiadem u babci. To kluski, które dzięki swojej prostocie i uniwersalności mogą być serwowane w dziesiątkach wariacji – od tradycyjnych z sosem pieczeniowym, przez wersje z makiem i masłem, aż po nowoczesne kompozycje inspirowane kuchnią fusion. Jedną z takich ciekawych […]
KategorieBaza wiedzy Dania z warzywami Dodatki do obiadu Kuchnia Wegetariańska Obiady Oliwy z Oliwek Sałatki Śniadanie Zdrowa ŻywnośćCarpaccio z pasternaku z oliwą chilli i pestkami dyni – jak przygotować elegancką i zdrową przystawkę?
Carpaccio z pasternaku z oliwą chilli i pestkami dyni to danie, które w idealny sposób łączy prostotę z elegancją. Pasternak, choć w Polsce często pomijany w kuchni na rzecz marchewki czy pietruszki, potrafi zachwycić słodko-orzechowym smakiem i kremową strukturą. W połączeniu z ostrą oliwą chilli i chrupiącymi pestkami dyni staje się wyjątkową przystawką, która zaskoczy […]
Kanapka z pastą z bobu z oliwą bazyliową i kiełkami rzodkiewki – lekka i zdrowa propozycja na każdą porę dnia
Kanapki to jedno z najczęściej wybieranych dań – szybkie w przygotowaniu, sycące i wygodne w podaniu. Niestety, wiele z nich to powtarzalne kompozycje z serem i wędliną, które trudno uznać za inspirujące czy wyjątkowe. Tymczasem wystarczy odrobina kreatywności i dobre składniki, by zwykła kanapka zmieniła się w małe kulinarne dzieło sztuki. Kanapka z pastą z […]
Pstrąg pieczony w soli z oliwą cytrusową i koperkiem
Pieczenie ryb w soli to metoda, która swoje korzenie ma w kuchni śródziemnomorskiej. Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się skomplikowana, w praktyce jest niezwykle prosta, a efekt końcowy zachwyca każdego smakosza. Otoczenie pstrąga grubą warstwą soli tworzy naturalną skorupę, która chroni mięso przed wysychaniem. Dzięki temu ryba zachowuje soczystość, delikatną strukturę oraz pełnię […]
