Smażony ryż (ang. fried rice) to jedno z najbardziej popularnych i uniwersalnych dań kuchni azjatyckiej. Prosty, szybki w przygotowaniu, a jednocześnie dający nieskończone możliwości modyfikacji. Tajemnicą sukcesu smażonego ryżu, który smakuje jak z chińskiej restauracji, nie są wcale egzotyczne składniki, lecz odpowiednia technika, balans smaków i kilka kuchennych trików. Poniżej znajdziesz klasyczny przepis z jajkiem, […]
Mapo tofu – oryginalny przepis na pikantne tofu po syczuańsku z mięsem
Jeśli lubisz ostre, głębokie smaki, pełne pikantności, umami i charakteru – mapo tofu to strzał w dziesiątkę. To tradycyjne danie z chińskiej prowincji Syczuan, znane z wyrazistego sosu z czosnkiem, imbirem, pastą chili i fermentowaną fasolą, podawanego z delikatnym tofu i mielonym mięsem. Klasyka kuchni chińskiej, którą pokochali kucharze i smakosze na całym świecie. W […]
Kurczak generała Tso – przepis na chrupiące danie w słodko-pikantnym sosie
Kurczak generała Tso (General Tso’s Chicken) to danie-legenda, które powstało w Stanach Zjednoczonych, ale inspirowane zostało smakami prowincji Hunan z południowych Chin. Soczyste kawałki kurczaka smażone w głębokim tłuszczu na złoto, a następnie obtaczane w gęstym, kleistym sosie o słodko-ostrym profilu – to kombinacja, której trudno się oprzeć. Choć w Chinach kontynentalnych danie to praktycznie […]
Chow mein z kurczakiem i warzywami – przepis na szybki makaron stir-fry z oliwą
Chow mein to klasyczne danie kuchni chińskiej, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie, szybkości wykonania i intensywnemu smakowi. W dosłownym tłumaczeniu „chow mein” oznacza po prostu „smażony makaron”, ale za tym pojęciem kryje się o wiele więcej – aromatyczny sos, chrupiące warzywa, soczyste mięso i perfekcyjnie podsmażony makaron. W tej wersji dania […]
KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Chińska ObiadyWołowina po syczuańsku – pikantne danie z woka
Kuchnia syczuańska to eksplozja smaku i ostrości – idealna dla tych, którzy kochają kulinarne wyzwania. Wołowina po syczuańsku łączy w sobie ostry smak papryczek chili, aromatyczny czosnek i unikalny pieprz syczuański, który daje charakterystyczne mrowienie na języku. To danie błyskawiczne, efektowne i pełne głębi – gotowe w mniej niż 30 minut. W tej wersji zrezygnowano […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Chińska Obiady Oliwy z OliwekChińskie pierożki jiaozi – przepis na domowe pierogi gotowane lub smażone
Jiaozi to symbol chińskiej kuchni domowej – pierożki przygotowywane z cienkiego ciasta, nadziewane farszem mięsnym, warzywnym lub mieszanym. Podaje się je gotowane, parowane lub smażone, a w Chinach są nieodłącznym elementem świąt, zwłaszcza Nowego Roku. Choć tradycyjnie przygotowywane z olejem sezamowym lub słoniną, z powodzeniem można je zrobić używając oliwy z oliwek, która dodaje lekkości, […]
Kurczak w pięciu smakach – klasyczny przepis kuchni chińskiej z imbirem i sosem sojowym
Chińska kuchnia to sztuka harmonii smaków – słodkiego, słonego, ostrego, kwaśnego i gorzkiego. Kurczak w pięciu smakach jest idealnym przykładem tej filozofii: mięso marynowane w orientalnej mieszance przypraw, podsmażone z imbirem, czosnkiem i sosem sojowym, staje się wyjątkowo aromatyczne, soczyste i pełne głębi. W tej wersji wzbogacamy go o oliwę z oliwek, która subtelnie łączy […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Tajska Obiady ZupyTom Yum – przepis na tajską zupę z krewetkami i trawą cytrynową
Tom Yum (lub Tom Yam) to jedna z najsłynniejszych tajskich zup, znana z wyrazistego smaku i intensywnego aromatu. Jej podstawą jest klarowny, kwaśno-ostry bulion wzbogacony o mleczko kokosowe (w wersji „Tom Yum Nam Khon”), krewetki, trawę cytrynową, galangal, liście limonki kaffir i sok z limonki. To idealna propozycja dla miłośników azjatyckich smaków, którzy szukają dania […]
KategorieBaza wiedzy Dania z ryżem Kuchnia Tajska ObiadyZielone curry z kurczakiem – przepis na pikantne danie z mlekiem kokosowym
Zielone curry to jedno z najpopularniejszych dań kuchni tajskiej – pikantne, aromatyczne i pełne świeżych składników. Charakterystyczny kolor zawdzięcza zielonej paście curry z papryczek chili, kolendry, limonki kaffir i trawy cytrynowej. Połączone z kurczakiem, mlekiem kokosowym i sezonowymi warzywami tworzy danie, które jest jednocześnie sycące, lekkie i pełne egzotycznych nut. W naszej wersji używamy oliwy […]
Pad Thai z krewetkami – jak przygotować kultowy tajski makaron w domowej wersji?
Pad Thai to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni tajskiej na całym świecie. Łączy w sobie orientalne smaki, kontrasty słodkiego, słonego, kwaśnego i pikantnego, a wszystko to podane w formie apetycznego stir-fry z makaronem ryżowym. Klasyczna wersja z krewetkami zachwyca świeżością, aromatem limonki i kolendry oraz głębią smaku, jaką daje sos tamaryndowy i rybny. Mimo […]
