Kiedy myślimy o Walencji, zazwyczaj przychodzi nam na myśl paella, ale region ten oferuje znacznie więcej. Fideuà, wywodząca się z Gandii, to wyjątkowe danie, które zyskało sławę w całej Hiszpanii i stało się symbolem walencjańskiej kuchni. Potrawa ta, choć podobna do paelli pod względem składników, różni się jednym zasadniczym elementem – zamiast ryżu używa się […]
Przepis na gambas a ajillo – czyli krewetki w sosie z czosnku i chili
Gambas a ajillo, czyli krewetki smażone w aromatycznym sosie z czosnku i chili, to jedno z najbardziej klasycznych hiszpańskich tapas. Chociaż swoje korzenie ma w Madrycie, zyskało popularność w całej Hiszpanii, od północnych prowincji po gorącą Andaluzję. To proste, ale niezwykle smakowite danie stało się synonimem hiszpańskiej gościnności, podawane często w barach tapas, w towarzystwie […]
Przepis na Huevos a la Flamenca – Jajka w stylu flamenco z Andaluzji
Huevos a la flamenca to klasyczne andaluzyjskie danie, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Tradycyjnie przygotowywane w glinianym naczyniu, które idealnie utrzymuje ciepło, danie to łączy w sobie świeżość warzyw, aromatyczną wędlinę i delikatność jajka. Historia huevos a la flamenca sięga ponad wieku, a choć dokładne pochodzenie przepisu jest niejasne – niektórzy twierdzą, że […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Hiszpańska ObiadyLombarda Navideña – świąteczna czerwona kapusta z jabłkami, kasztanami i pomarańczą
Świąteczne tradycje kulinarne różnią się w zależności od regionu, ale niektóre dania zyskują szczególny status i stają się stałym elementem bożonarodzeniowego stołu. Jednym z takich dań, charakterystycznym dla Madrytu oraz regionów Kastylii-La Manchy i Kastylii-Leon, jest lombarda navideña – czerwona kapusta pieczona z jabłkami, kasztanami, pomarańczami i przyprawami, takimi jak cynamon i goździki. Ta świąteczna […]
Zurrukutuna – Baskijska zupa z dorsza i czosnku
Zurrukutuna to tradycyjna baskijska zupa czosnkowa, która ma swoje korzenie w regionach wiejskich Kraju Basków oraz wśród rybaków z Zatoki Biskajskiej. To wyjątkowe danie, którego nazwa pochodzi od baskijskiego słowa „zurrupatu” – odgłosu siorbania, charakterystycznego podczas jedzenia bardzo gorącej zupy. Zupa ta od setek lat stanowiła główne danie dla ludzi pracujących w trudnych warunkach, a […]
Przepis na Lentejas con Chorizo – Hiszpański gulasz z soczewicy i chorizo
Lentejas con Chorizo to jedno z najbardziej klasycznych i popularnych dań kuchni hiszpańskiej. Ten gulasz z soczewicy nasycony aromatem chorizo, wędzonej papryki i warzyw to danie, które od wieków gościło na stołach zarówno biednych, jak i bogatych mieszkańców Hiszpanii. Choć wywodzi się z prowincji Ávila, dziś można spotkać go w różnych wariantach w niemal każdym […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Hiszpańska ObiadyPrzepis na Migas Manchegas z La Manczy – Tradycyjna Potrawa o Starożytnych Korzeniach
Migas to jedno z najbardziej klasycznych i rozpoznawalnych dań Kastylii-La Manchy, a jego nazwa oznacza po prostu „okruchy”. To proste, lecz sycące danie jest idealnym przykładem kuchni chłopskiej, której korzenie sięgają setek lat wstecz. Migas to potrawa, która ewoluowała przez wieki, zmieniając się wraz z wprowadzaniem nowych składników do europejskich kuchni, takich jak papryka. Podczas […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Hiszpańska Kuchnia Wegetariańska Najpopularnijesze przepisy Obiady Oliwy z OliwekPaella de Verduras – Wegetariańska Uczta Smaków prosto z Hiszpanii
Paella to jedno z najbardziej znanych hiszpańskich dań, które doczekało się wielu regionalnych wariacji. Choć najbardziej popularne są wersje z mięsem i owocami morza, Paella de verduras, czyli wersja wegetariańska, zdobywa coraz więcej fanów na całym świecie. Ta wersja paelli to prawdziwa eksplozja smaków i aromatów, bazująca na świeżych warzywach, ziołach i tradycyjnych technikach kulinarnych. […]
Paella de Mariscos – Przepis
Paella de Mariscos, czyli paella z owocami morza, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni hiszpańskiej, które zdobyło międzynarodową popularność. Tradycyjnie wywodząca się z regionu Walencji, dziś paella jest symbolem hiszpańskiego dziedzictwa kulinarnego, a jej wersja z owocami morza cieszy się szczególną popularnością w nadmorskich regionach Hiszpanii. Bogactwo smaków morskich, soczystość ryżu oraz aromatyczne przyprawy […]
KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Fit Kuchnia Hiszpańska Obiady Oliwy z Oliwek Sałatki Sałatki fit Sałatki z mięsemWędzone polędwiczki wieprzowe z sałatką z fasoli
Wędzenie to jedna z najstarszych metod konserwowania i nadawania wyjątkowego smaku mięsu. Wędzone polędwiczki wieprzowe, przygotowane na grillu, w połączeniu z orzeźwiającą sałatką z fasoli, to doskonała propozycja na wyjątkowy obiad. W tym wpisie pokażę, jak krok po kroku przygotować tę potrawę, by zachwycić swoich gości. Składniki Polędwiczki: 2 polędwiczki wieprzowe 6 ząbków czosnku Marynata: […]
