Biryani to esencja kuchni indyjskiej – bogate, pachnące danie z długiego ryżu basmati, soczystego mięsa i mieszanki przypraw, które tworzą symfonię smaków. Wersja z kurczakiem to jedna z najpopularniejszych odmian – łatwa w przygotowaniu, ale pełna egzotycznych aromatów. Dzięki warstwowości, każda łyżka smakuje nieco inaczej: raz trafiasz na miękki kurczak w jogurtowo-korzennej marynacie, innym razem […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Indyjska ObiadyPaneer tikka – przepis na indyjski grillowany ser w jogurtowej marynacie
Paneer tikka to jedno z najpopularniejszych dań kuchni północnoindyjskiej. To kawałki świeżego sera paneer, marynowane w jogurcie z przyprawami, a następnie pieczone w piecu tandoor, grillowane lub smażone na patelni. Dzięki odpowiedniemu połączeniu przypraw i technice marynowania, danie to zyskuje głębię smaku, która sprawia, że nikt nie tęskni za mięsem. Jest sycące, pikantne, aromatyczne i […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Indyjska Obiady Zupy Zupy orientalneDal tadka – tradycyjna indyjska zupa z soczewicy krok po kroku
Dal tadka to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej. Aromatyczna, gęsta zupa z soczewicy z dodatkiem przyprawionego masła ghee lub oleju, przygotowana z cebulą, czosnkiem, pomidorami i mieszanką rozgrzewających przypraw. Słowo dal oznacza soczewicę lub potrawę na jej bazie, natomiast tadka to technika polegająca na szybkim podsmażeniu przypraw w tłuszczu, który następnie dodaje się do […]
Butter chicken – przepis na delikatne, kremowe curry z kurczakiem
Butter chicken, znany również jako Murgh Makhani, to klasyka kuchni indyjskiej, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Ten przepis łączy delikatność soczystego kurczaka z kremową konsystencją sosu na bazie pomidorów, śmietany i przypraw. Co istotne – jego smak, mimo orientalnego rodowodu, jest łagodny i dziecięco aksamitny, dzięki czemu idealnie sprawdza się jako rodzinny obiad. […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Indyjska Obiady Oliwy z OliwekAloo gobi – przepis na indyjskie ziemniaki z kalafiorem i oliwą z oliwek
Aloo gobi to jedno z najbardziej znanych dań kuchni indyjskiej, łączące ziemniaki (aloo) i kalafior (gobi) w kremowym, intensywnie przyprawionym sosie. Jest to potrawa wegetariańska, często też wegańska, pełna smaku, koloru i aromatu. W klasycznym przepisie do smażenia używa się klarowanego masła (ghee), jednak wersja z oliwą z oliwek extra virgin jest równie smaczna, lżejsza […]
Chana masala – przepis na aromatyczną potrawkę z ciecierzycy po indyjsku
Chana masala to jedno z najbardziej znanych dań kuchni północnych Indii. Głównym składnikiem tej aromatycznej potrawy jest ciecierzyca (zwana po hindi „chana”), gotowana z intensywnymi przyprawami, pomidorami, cebulą i czosnkiem. Podawana najczęściej z ryżem basmati lub chlebkami naan, chana masala jest daniem pełnym białka, błonnika i orientalnego charakteru. W naszej wersji wykorzystamy oliwę z oliwek, […]
Kurczak tikka masala – przepis na kultowe indyjskie danie w domowej wersji
Kurczak tikka masala to jedno z najbardziej znanych dań kuchni indyjskiej, które na dobre zadomowiło się także w Europie. Jego cechą charakterystyczną jest kremowy, bogaty sos z pomidorów, mleka kokosowego i mieszanki orientalnych przypraw, w którym zanurzone są soczyste kawałki pieczonego lub grillowanego kurczaka. Całość pachnie kolendrą, imbirem i garam masalą, a kolor dania przywodzi […]
Crêpes Suzette z pomarańczami – jak przygotować klasyczne naleśniki w cytrusowym sosie?
Naleśniki Suzette to kulinarna ikona francuskich restauracji, której historia sięga końca XIX wieku. Tradycyjnie podawane są na ciepło, z aromatycznym, intensywnym sosem maślano-pomarańczowym z dodatkiem likieru Grand Marnier lub Cointreau, często podpalanym bezpośrednio przed podaniem. Czy da się przygotować ten deser w domu? Oczywiście – oto przepis krok po kroku. Jak przygotować idealne cienkie naleśniki? […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska ObiadyTarta ze szparagami i cebulą – jak przygotować wiosenne danie pełne aromatu?
Szparagi to niekwestionowani bohaterowie wiosennej kuchni – ich delikatność i charakterystyczny smak sprawiają, że świetnie odnajdują się w wielu daniach, zwłaszcza tych zapiekanych. Jednym z najlepszych sposobów ich wykorzystania jest tarta ze szparagami i karmelizowaną cebulą. Jak ją przygotować, by była chrupiąca, kremowa i pełna smaku? Jakie składniki będą potrzebne do tarty? Tarta to danie […]
Tarta z kurkami – jak przygotować aromatyczną tartę grzybową krok po kroku?
Tarta z kurkami to jedno z tych dań, które zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Kruche ciasto, delikatny farsz na bazie śmietany i jajek oraz intensywny, leśny aromat kurek – wszystko to składa się na rustykalną potrawę o francuskim charakterze. To propozycja idealna zarówno na obiad, jak i kolację, serwowana na ciepło lub zimno. Jak ją […]
