Zielony groszek i mięta to jedno z tych połączeń smakowych, które nigdy się nie nudzi. Słodycz groszku doskonale kontrastuje z chłodnym aromatem mięty, a całość dopełnia oliwa z oliwek extra virgin, nadająca plackom głębi i soczystości. Ten przepis to świetna alternatywa dla klasycznych placuszków warzywnych – bez mąki pszennej i bez jajek, za to pełen […]
Grillowane grzyby portobello z oliwą z oliwek, czosnkiem i natką pietruszki
Grzyby portobello to niekwestionowany klasyk kuchni roślinnej. Ich mięsista struktura, wyrazisty smak i zdolność do chłonięcia przypraw sprawiają, że są idealną bazą do dań, które mogą z powodzeniem zastąpić tradycyjne potrawy mięsne. Ten przepis skupia się na prostocie i jakości składników – to oliwa z oliwek extra virgin, świeży czosnek, natka pietruszki oraz odrobina cytryny […]
Grillowane kalafiory w marynacie z oliwy, kurkumy i cytryny – wege-steak z charakterem
To danie udowadnia, że kalafior nie musi być nudny. Dzięki prostej marynacie z oliwy, cytryny, czosnku i kurkumy, staje się pełnowartościowym daniem głównym o intensywnej barwie, aromacie i lekko chrupiącej strukturze. Idealnie sprawdza się jako danie obiadowe, wegański zamiennik steka lub element większego grillowego zestawu. Składniki (dla 2–3 osób jako danie główne): 1 duży kalafior […]
KategorieBaza wiedzy Fit Kuchnia Wegetariańska Obiady Oliwy z Oliwek Sałatki Śniadanie Zdrowa ŻywnośćCzerwona kapusta duszona z oliwą, octem i jabłkami – klasyka w nowoczesnym wydaniu
Duszoną czerwoną kapustę zna niemal każdy – to klasyczny dodatek do tradycyjnych dań kuchni polskiej, takich jak pieczony schab, rolady wołowe, kluski śląskie czy gęsina. Jej intensywny kolor, lekka kwaskowatość i miękka, ale zachowująca strukturę konsystencja sprawiają, że doskonale komponuje się z daniami mięsnymi. W tej wersji proponujemy jednak nieco inne podejście – rezygnujemy z […]
Frittata z ziemniakami i oliwą – hiszpańska tortilla po polsku
Tortilla española, znana też jako tortilla de patatas, to jedno z najpopularniejszych dań kuchni hiszpańskiej. Składa się z kilku prostych składników: ziemniaków, jajek, oliwy i cebuli. W Polsce, gdzie ziemniaki są podstawą wielu tradycyjnych potraw, ta forma frittaty staje się coraz popularniejsza – jednak wciąż kojarzy się z kuchnią śródziemnomorską. Tymczasem okazuje się, że można […]
Gnocchi z ricottą i szpinakiem, polane oliwą z cytryną
Włoska kuchnia słynie z prostoty i elegancji – a to danie idealnie wpisuje się w te zasady. Miękkie, delikatne gnocchi łączą się z kremowym farszem z ricotty i szpinaku, a wszystko wykończone jest skórką cytrynową i oliwą z oliwek extra virgin zamiast masła. To propozycja pełna światła i lekkości – idealna na ciepły dzień lub […]
Fasolka szparagowa w nowej odsłonie – prostota z charakterem
Fasolka szparagowa to jeden z tych składników, które większość z nas zna z dzieciństwa – często podawana z bułką tartą i masłem. Tym razem proponuję lżejszą, bardziej wyrafinowaną wersję, która podkreśla naturalny smak fasolki i wzbogaca go o chrupkość migdałów, aromat czosnku i aksamitną oliwę z oliwek. To danie, które doskonale sprawdzi się jako dodatek […]
KategorieKuchnia Polska Dania mięsne Obiady Oliwy z OliwekPolędwiczki wieprzowe w marynacie z czosnku i oliwy z oliwek, pieczone z jabłkami
To danie to doskonały przykład, jak oliwa z oliwek może połączyć dwa światy – wytrawny, ziołowy charakter kuchni śródziemnomorskiej i naturalną słodycz pieczonych jabłek. Polędwiczka wieprzowa – delikatna i szybko gotowa – staje się wyjątkowa, gdy najpierw trafi do aromatycznej marynaty z czosnkiem i oliwą, a potem zostanie zapieczona z plasterkami jabłka i cebuli. To […]
Sałatka z kiszonej kapusty, jabłka i pestek dyni – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Połączenie tradycyjnej kiszonej kapusty z chrupiącym jabłkiem, pestkami dyni i nowoczesnym dressingiem z oliwy, musztardy i syropu klonowego daje efekt świeżości i głębi smaku. To surówka idealna jako dodatek do obiadu, sałatka na lunch lub lekka przekąska. Jest nie tylko pyszna, ale też niezwykle zdrowa – bogata w błonnik, probiotyki, witaminy i zdrowe tłuszcze. To […]
Kopytka z pieczoną marchewką i tymiankiem – jak odmienić klasykę?
Kopytka to jedno z najbardziej znanych dań polskiej kuchni domowej – miękkie, delikatne, neutralne w smaku kluski ziemniaczane, które można podawać na wiele sposobów. W tym przepisie odchodzimy od klasycznej wersji i wprowadzamy warzywny twist: pieczoną marchewkę, która nadaje ciastu piękny, pomarańczowy kolor i naturalną słodycz. Dodatkowo smażymy kopytka nie na maśle, a na oliwie […]
