Bucatini to włoski makaron o charakterystycznej budowie – długie, grube nitki z dziurką przechodzącą przez środek. To właśnie ta specyficzna forma sprawia, że bucatini idealnie nadaje się do sosów, szczególnie tych na bazie pomidorów i oliwy z oliwek. Jego nieco grubsza struktura i otwór w środku umożliwiają, aby sos nie tylko otaczał makaron, ale także […]
Provolone – Ser z mleka krowiego, który podbija świat
Provolone to włoski ser, który od lat cieszy się popularnością zarówno we Włoszech, jak i na całym świecie. Pochodzący z południowego regionu Kampanii, obecnie produkowany głównie w Piemoncie, Lombardii i Veneto, ser ten jest wyjątkowy zarówno pod względem smaku, jak i wszechstronności w kuchni. Provolone to ser z mleka krowiego, dojrzewający od kilku tygodni do […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Włoska Obiady Oliwy z Oliwek RybyBaccala in oliocottura – konfitowany dorsz, który zachwyci smakiem
Dorsz to jedna z najbardziej popularnych ryb w kuchni śródziemnomorskiej, a metoda oliocottura (konfitowania w oliwie) pozwala wydobyć z niej pełnię smaku i tekstury. Dzięki temu procesowi mięso ryby staje się delikatne, soczyste i zachowuje swoje naturalne właściwości odżywcze. Pomimo tego, że ryba gotuje się w oliwie, nie wchłania jej nadmiaru, co sprawia, że potrawa […]
Konfitowanie – modna technika gotowania, która zachwyci Twoje podniebienie
Konfitowanie, znane także jako gotowanie w tłuszczu w niskiej temperaturze, to jedna z najstarszych metod konserwacji żywności. Wywodzi się z Francji, gdzie początkowo służyło do przedłużania trwałości mięsa. Dziś konfitowanie to jednak nie tylko sposób na przechowywanie, ale prawdziwa sztuka kulinarna, która pozwala na uzyskanie niezwykle delikatnych i pełnych smaku dań. Technika ta, zwana we […]
KategorieBaza wiedzy Dania jednogarnkowe Dania wegetariańskie fit Dania z warzywami Fit Kuchnia Vege Kuchnia Wegetariańska Kuchnia Włoska ObiadyJak przygotować włoskie soffritto – podstawa smaku wielu włoskich potraw
Włoska kuchnia słynie z prostoty i wyjątkowego smaku, a jedną z jej najważniejszych tajemnic jest soffritto – aromatyczna baza, która nadaje potrawom głębię smaku. Soffritto to mieszanka cebuli, marchewki i selera naciowego, smażona na oliwie z oliwek, która stanowi fundament wielu dań, takich jak gulasze, zupy, sosy czy potrawy z owoców morza. Choć przygotowanie soffritto […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia WłoskaProsciutto di Parma – Szynka parmeńska, włoski specjał o wyjątkowym smaku
Prosciutto di Parma, czyli szynka parmeńska, to jeden z najbardziej cenionych włoskich produktów mięsnych. Jest to wyjątkowa, dojrzewająca szynka wieprzowa, która powstaje wyłącznie w regionie Parmy, gdzie tradycja jej wytwarzania sięga setek lat. Dzięki starannemu procesowi produkcji i naturalnemu dojrzewaniu, Prosciutto di Parma charakteryzuje się delikatnym smakiem, który idealnie komponuje się z wieloma innymi składnikami, […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Włoska Obiady PizzaŚrodek spulchniający do pizzy – Klucz do idealnie puszystego ciasta
Jednym z sekretów idealnej pizzy jest ciasto – lekkie, puszyste, a jednocześnie chrupiące. Aby uzyskać taki efekt, oprócz odpowiednich proporcji składników, konieczne jest dodanie środka spulchniającego, który nada ciastu pożądaną strukturę. Włoskie wypieki, takie jak pizza, tarta czy piadina, zawdzięczają swoją delikatność właśnie takim składnikom. W tym artykule omówimy, jaki środek spulchniający najlepiej wybrać i […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia WłoskaSalami Spianata – Pikantny przysmak z Kalabrii
Salami Spianata to wyjątkowa włoska wędlina, która pochodzi z Kalabrii – regionu słynącego z odważnych smaków i aromatycznych przypraw. To właśnie ten obszar południowych Włoch jest ojczyzną wielu pikantnych potraw, a Spianata doskonale wpisuje się w tę tradycję. Salami to wyróżnia się nie tylko swoim intensywnym smakiem, ale również charakterystycznym, szerokim kształtem i głębokim czerwonym […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia WłoskaAsiago – włoski ser z mleka krowiego
Asiago to włoski ser, który pochodzi z malowniczego regionu Wenecji Euganejskiej, a jego historia sięga średniowiecza. Jest jednym z najbardziej znanych serów stołowych we Włoszech, cenionym za swoją delikatność i wszechstronność. Produkowany z mleka krowiego, Asiago występuje w dwóch wersjach: świeżej i dojrzewającej, co pozwala na dopasowanie go do różnych potraw i kulinarnych potrzeb. Czy […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia WłoskaCzym różni się mąka Semolina od zwykłej mąki pszennej? Przewodnik po mąkach z pszenicy durum
Mąka Semolina, znana także jako Semola, to specjalny rodzaj mąki produkowanej z pszenicy durum, zwanej często pszenicą twardą. Czym różni się od klasycznej mąki pszennej, którą wszyscy znamy? Jakie są jej rodzaje i do czego najlepiej się nadaje? Przygotowaliśmy przewodnik po mąkach z pszenicy durum, który odpowie na te pytania i pomoże lepiej zrozumieć różnice […]
