KategorieBaza wiedzy Kuchnia Gruzińska ObiadyTkemali to jeden z kulinarnych skarbów Gruzji – kwaśny, lekko pikantny i niesamowicie aromatyczny sos śliwkowy, który stanowi nieodłączny dodatek do wielu tradycyjnych dań. Powstaje z odmiany kwaśnych zielonych lub czerwonych śliwek (dzikich lub typu mirabelka), a jego smak idealnie balansuje między kwasowością owocu, świeżością ziół i ostrością przypraw. W gruzińskich domach podaje się go […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Gruzińska Obiady Oliwy z OliwekChaczapuri imeruli to jedna z najstarszych i najbardziej klasycznych wersji gruzińskiego chaczapuri – wypieku z ciasta drożdżowego lub półdrożdżowego, wypełnionego słonym serem. Wersja „imeruli” pochodzi z regionu Imeretia w zachodniej Gruzji i odróżnia się od popularniejszego chaczapuri adżarskiego (z jajkiem) swoją prostotą – nie zawiera dodatków takich jak jajko czy masło, a mimo to zaskakuje […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Gruzińska ObiadyKubdari to prawdziwa perła kuchni gruzińskiej, pochodząca z majestatycznego regionu Swanetii. Ten ręcznie formowany placek z mięsnym farszem i intensywną mieszanką przypraw jest kwintesencją gruzińskiego smaku – prostego, lecz głębokiego, aromatycznego i sycącego. W Swanetii kubdari przygotowuje się z jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny, zawsze z dodatkiem czosnku, cebuli i charakterystycznej mieszanki przypraw zwanej svaneuri marili. […]
Jeśli szukasz oryginalnej, aromatycznej przystawki o głębokim, niepowtarzalnym smaku, sięgnij po klasykę kuchni gruzińskiej – badryżani nigvzit. To cienkie plastry smażonego bakłażana, zwijane w roladki i nadziewane kremową pastą z orzechów włoskich, czosnku, świeżej kolendry i przypraw. Danie wegetariańskie, bezglutenowe, pełne zdrowych tłuszczów i niezwykłej harmonii smaków. Chociaż przepis wywodzi się z tradycyjnej gruzińskiej kuchni, […]
Odżachuri (gruz. ოჯახური) to kwintesencja domowej kuchni gruzińskiej – danie rodzinne, solidne, proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne aromatu i tradycji. Sama nazwa „odżachuri” oznacza „rodzinne” lub „domowe”, co idealnie oddaje jego charakter: to potrawa, która rozgrzewa, syci i łączy ludzi przy wspólnym stole. Składa się z kilku podstawowych składników – mięsa (najczęściej wieprzowiny), ziemniaków, […]
Satsivi to jedno z najważniejszych dań tradycyjnej kuchni gruzińskiej, najczęściej serwowane podczas Bożego Narodzenia i Nowego Roku. Nazwa „satsivi” odnosi się nie tyle do mięsa, ile do samego sosu – aksamitnego, kremowego, intensywnie orzechowego, wzbogaconego czosnkiem i aromatycznymi przyprawami. Najczęściej podaje się go z kurczakiem, ale równie dobrze pasuje do indyka, kaczki czy nawet warzyw. […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Gruzińska ObiadyGruzińska kuchnia słynie z intensywnych smaków, aromatycznych przypraw i prostych składników, które w połączeniu dają zaskakująco bogate potrawy. Jedną z nich jest pchali, czyli tradycyjna, zimna pasta warzywna, która w Gruzji występuje w wielu odmianach – z buraków, szpinaku, marchwi czy fasoli. Najbardziej znaną i rozpoznawalną wersją jest pchali z buraków, orzechów włoskich i czosnku. […]
KategorieBaza wiedzy Dania mięsne Kuchnia Gruzińska ObiadyLobio to jedno z najbardziej charakterystycznych i lubianych dań kuchni gruzińskiej. Choć słowo „lobio” oznacza po prostu „fasolę”, to danie to znacznie więcej niż tylko ugotowane strączki. To aromatyczna, gęsta potrawka o intensywnym smaku, wzbogacona przyprawami, świeżymi ziołami i często dodatkiem orzechów włoskich. Co ważne – lobio jest daniem całkowicie wegetariańskim, a jego smak potrafi […]
Chinkali, nazywane też chinkali po gruzińsku ხინკალი, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni gruzińskiej. To pierogi wyjątkowe – bo kryją w sobie nie tylko mięsny farsz, ale również bulion, który tworzy się podczas gotowania. Kluczowym elementem udanych chinkali jest cienkie, ale elastyczne ciasto, dobrze doprawione mięso i umiejętność lepienia charakterystycznych fałd. Chociaż w oryginalnej […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Gruzińska ObiadyChaczapuri adżarskie to prawdziwa perła kuchni gruzińskiej. Wypiek w kształcie łódki, wypełniony serem suluguni, płynnym żółtkiem i kawałkiem masła, to danie, które zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim smakiem. W naszej wersji wzbogacimy ciasto dodatkiem oliwy z oliwek, która poprawi elastyczność ciasta, nada delikatności i aromatu. To danie, choć wygląda efektownie, nie jest trudne […]
