KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska ObiadyCrème brûlée kojarzy się głównie z deserem – waniliowym, aksamitnym, z chrupiącą warstwą karmelu. Ale kuchnia nowoczesna lubi przełamywać schematy – i właśnie tak powstał grzybowy crème brûlée. To wytrawna wersja klasycznego kremu, w której śmietanka i jajka tworzą bazę dla intensywnie grzybowego, ziołowego aromatu, a wierzch zamiast cukru zdobi karmelizowany parmezan lub grana padano. […]
KategorieBaza wiedzy Desery Kuchnia Francuska Naleśniki Naleśniki i omlety Naleśniki na śniadanie Obiady ŚniadanieSezon na rabarbar to doskonała okazja, by odświeżyć klasyczny przepis na naleśniki. W tej wersji łączymy delikatne ciasto z oliwą z oliwek, kwaskowy, duszony rabarbar i syrop klonowy, który balansuje smaki i nadaje całości głębi. To danie idealne na śniadanie, deser lub lekką kolację – pełne aromatu, kontrastów i sezonowej świeżości. Rabarbar, choć technicznie jest […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska ZupyZupa z pora to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Delikatna, kremowa, subtelna w smaku, a jednocześnie sycąca i rozgrzewająca. W wersji z dodatkiem wędzonego łososia i oliwy z oliwek zyskuje zupełnie nowy wymiar – staje się wykwintnym daniem, które można zaserwować zarówno na codzienny obiad, jak i podczas uroczystej kolacji. Co sprawia, że […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska Oliwy z Oliwek ZupyCrème Vichyssoise to jedno z najbardziej eleganckich dań francuskiej kuchni – kremowa zupa z porów i ziemniaków, która może być serwowana zarówno na ciepło, jak i na zimno. Choć znana na całym świecie, jej historia jest dość nietypowa – to danie narodziło się w Nowym Jorku, ale inspirowane zostało kuchnią francuską. Dziś Vichyssoise cieszy się […]
Szukasz pomysłu na szybką, ale efektowną przekąskę? A może planujesz eleganckie śniadanie, brunch albo lekką kolację z lampką białego wina? Bagietka z serem i łososiem to połączenie klasyki i prostoty – smakowita harmonia chrupiącego pieczywa, delikatnego kremowego sera i słonego, wędzonego łososia. Całość dopełnia oliwa z oliwek, która nie tylko nadaje potrawie głębi, ale też […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska Oliwy z Oliwek ZupyZupa cebulowa to jeden z najsłynniejszych francuskich przepisów, znany z głębokiego smaku, długiego karmelizowania cebuli i gratinowanych grzanek z serem. W tej wersji sięgamy po bardziej kremowe, ciągnące się zakończenie – ser camembert, który dodaje zupie aksamitności i wyrazistości. Połączenie powolnie smażonej cebuli na oliwie z oliwek, białego wina i bulionu, a następnie zwieńczenie wszystkiego […]
Szukasz pomysłu na szybką, pyszną i efektowną przekąskę? Roladki z ciasta francuskiego z łososiem wędzonym to idealne rozwiązanie. Są kruche, aromatyczne, pełne smaku, a do ich przygotowania potrzebujesz tylko kilku składników. Tajemnica ich wyjątkowości tkwi w szczegółach – oliwa z oliwek extra virgin, która nadaje ciastu złocisty połysk i podkreśla smak łososia. To przepis idealny […]
KategorieBaza wiedzy Desery Kuchnia Francuska Oliwy z OliwekSezon na rabarbar to jeden z tych krótkich momentów w roku, które warto wykorzystać maksymalnie. Kwaśne, soczyste łodygi świetnie komponują się ze słodyczą deserów i chrupiącą teksturą ciasta francuskiego. Jeśli szukasz prostej, a zarazem efektownej tarty, która zachwyci domowników i gości – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. To klasyka w nowoczesnym wydaniu – z […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska Obiady Oliwy z Oliwek ZupyZupa cebulowa to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę składników z głębią smaku, uzyskiwaną przez czas, cierpliwość i odpowiednie techniki. W tej wersji sięgamy po czerwoną cebulę, która dodaje wyjątkowego aromatu i delikatnej słodyczy, oraz wzbogacamy przepis o oliwę z oliwek, która doskonale komponuje się z karmelizowaną cebulą i chrupiącą grzanką z […]
KategorieBaza wiedzy Desery Kuchnia Francuska Oliwy z OliwekOrzechowy krokant, czyli chrupiące kawałki orzechów zatopione w karmelu, to klasyka kuchni francuskiej i włoskiej. Wykorzystywany jako dodatek do deserów, dekoracja ciast, lodów, panna cotty czy serników, ale również jako samodzielna przekąska. Jego smak i tekstura – karmelowy, słodko-gorzki chrup – uzależniają już od pierwszego kęsa. Tradycyjnie przygotowywany na bazie cukru i masła, w naszej […]
