Coq au vin to klasyka francuskiej kuchni rustykalnej – aromatyczne, powoli duszone danie z kurczaka w czerwonym winie, z dodatkiem boczku, pieczarek, cebulek perłowych i świeżych ziół. Choć nazwa oznacza dosłownie „koguta w winie”, dziś najczęściej przygotowuje się to danie z kurczaka. Co czyni ten przepis wyjątkowym? Wersja z oliwą z oliwek extra virgin nadaje […]
Polędwica wołowa duszona w winie – wykwintne danie z oliwą z oliwek
Duszenie mięsa w winie to jedna z najbardziej klasycznych technik kuchni francuskiej, która pozwala wydobyć z mięsa pełnię smaku i zapewnić mu miękkość niemal rozpływającą się w ustach. W tym przepisie główną rolę gra polędwica wołowa – najdelikatniejszy kawałek wołowiny, który w połączeniu z czerwonym winem, aromatycznymi warzywami i ziołami staje się daniem restauracyjnej klasy. […]
KategorieBaza wiedzy Kuchnia Francuska Obiady Oliwy z OliwekQuiche ze szparagami i fetą – przepis na lekką tartę z oliwą z oliwek
Quiche to słynna francuska tarta wytrawna, w której kruche ciasto wypełnione jest kremowym farszem na bazie jajek, śmietany (lub jogurtu) i dodatków – warzyw, serów, ziół. W tej wersji wykorzystujemy zielone szparagi, ser feta, a zamiast klasycznego masła do ciasta i smażenia używamy oliwy z oliwek, co nadaje daniu lekkości, śródziemnomorskiego charakteru i wyjątkowego aromatu. […]
Cielęcina z jabłkami i oliwą z oliwek – przepis na elegancki obiad
Cielęcina to jedno z najbardziej delikatnych i szlachetnych mięs, które świetnie komponuje się z owocami – zwłaszcza z jabłkami. Ten przepis to harmonijne połączenie kruchego mięsa, słodko-kwaśnych jabłek oraz oliwy z oliwek, która nadaje całości lekkości i wyrafinowania. To idealna propozycja na niedzielny obiad, romantyczną kolację lub wyjątkowe przyjęcie. Delikatna cielęcina dusi się powoli w […]
Pasztet z kurczaka w kruchym cieście – delikatny i aromatyczny z dodatkiem oliwy z oliwek
Pasztet nie musi być ciężki, tłusty i trudny do wykonania. Wręcz przeciwnie – wersja z delikatnego mięsa kurczaka, aromatycznych warzyw i ziół, zamknięta w kruchym cieście z oliwą z oliwek, to doskonałe połączenie tradycji i nowoczesnej lekkości. Taki pasztet pięknie się prezentuje, jest łatwy do krojenia i idealnie sprawdzi się na świątecznym stole, w lunchboxie […]
Tarta z warzywami i oscypkiem – sezonowe danie z oliwą z oliwek
Tarta warzywna to danie, które daje ogromną swobodę w komponowaniu smaków. Może być wegetariańska, z mięsem, z serem, na zimno lub na ciepło. W tej wersji połączymy kolorowe warzywa sezonowe z intensywnym w smaku oscypkiem – góralskim serem wędzonym – i oliwą z oliwek, która podkreśli aromaty składników i nada tarcie śródziemnomorskiej lekkości. To danie […]
Rogaliki z czekoladą na oliwie z oliwek – delikatne, kruche i pełne smaku
Rogaliki z czekoladą to jeden z najczęściej przygotowywanych domowych wypieków. Kruche, maślane, wypełnione słodkim nadzieniem, są idealnym dodatkiem do kawy, herbaty czy szklanki mleka. Nasz przepis wyróżnia się jednak tym, że masło zastępujemy dobrej jakości oliwą z oliwek – co nie tylko ułatwia przygotowanie, ale też czyni wypiek lżejszym, delikatniejszym i zdrowszym. Oliwa z oliwek […]
Tarta z karmelizowanymi gruszkami – przepis na elegancki deser z oliwą z oliwek
Tarta z gruszkami to klasyk wśród francuskich deserów. Ale wersja z karmelizowanymi gruszkami to coś znacznie więcej – to połączenie soczystych owoców, głębokiego smaku karmelu, delikatnego kruchego ciasta oraz niewielkiej ilości oliwy z oliwek, która dodaje wypiekowi lekkości i aromatycznej nuty. To doskonały deser na jesień i zimę, kiedy gruszki są najbardziej aromatyczne, ale sprawdzi […]
Chrupiący przekładaniec z kurczakiem i warzywami – przepis z oliwą z oliwek
Jeśli szukasz pomysłu na sycące, aromatyczne danie, które zachwyci gości i domowników, chrupiący przekładaniec z kurczakiem i warzywami to wybór idealny. Warstwy podsmażanego kurczaka, warzyw, przyprawionych ziemniaków i serowego wierzchu tworzą kompozycję pełną smaku, a oliwa z oliwek extra virgin dodaje nie tylko wartości odżywczych, ale i wyjątkowego aromatu. To danie, które łączy to, co […]
Confit z kaczki – tradycyjny przepis z dodatkiem oliwy z oliwek
Confit z kaczki to jedno z najbardziej kultowych dań kuchni francuskiej. Tradycyjnie przygotowywane poprzez długie duszenie udek kaczki w tłuszczu własnym (lub gęsim), zyskało sławę dzięki intensywnemu smakowi, miękkości mięsa i możliwości długiego przechowywania. W naszej wersji sięgamy po oliwę z oliwek extra virgin – zdrowszą i lżejszą alternatywę, która nadaje daniu delikatną owocowość i […]
