Jeśli szukasz pomysłu na zdrową, lekką i jednocześnie sycącą potrawę, tarta szpinakowa na spodzie z batatów będzie idealnym wyborem. To doskonała alternatywa dla klasycznej tarty na cieście kruchym, która nie tylko zachwyci smakiem, ale także jest bogata w wartości odżywcze. Spód z batatów nadaje daniu naturalnej słodyczy i miękkości, idealnie komponując się z aromatycznym nadzieniem szpinakowym z dodatkiem suszonych pomidorów, sera grana padano i przypraw. Tarta świetnie sprawdzi się na obiad, kolację czy jako przekąska na spotkanie z przyjaciółmi.
Składniki
Masa szpinakowa:
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 250 g szpinaku Baby
- 3 suszone pomidory, pokrojone w paseczki
- 300 g jogurtu naturalnego
- 1 jajko
- 3 łyżki tartego grana padano
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 1 szczypta pieprzu czarnego
- 1 szczypta płatków chili
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Spód:
- 1 batat
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Jak przygotować tartę szpinakową na spodzie z batatów?
Krok 1: Smażymy szpinak
Na patelni rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie dodajemy świeży szpinak Baby oraz suszone pomidory pokrojone w cienkie paseczki. Całość smażymy przez około 5 minut, aż szpinak zmięknie, a składniki dobrze się połączą.
Krok 2: Łączymy składniki masy szpinakowej
Zdejmujemy szpinak z patelni i przekładamy go do miski. Dodajemy jogurt naturalny, jajko, tarty ser grana padano oraz przyprawy: gałkę muszkatołową, pieprz, płatki chili i sól. Całość dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Krok 3: Przygotowujemy spód z batatów
Batat obieramy i myjemy, a następnie kroimy na cienkie plastry o grubości około 2 mm. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy plastry batata przez kilka minut z każdej strony, aż się zarumienią. Dzięki temu będą one miały odpowiednią konsystencję i staną się idealną podstawą dla naszej tarty.
Krok 4: Układamy składniki w formie
Plastry batata układamy na dnie oraz po bokach formy do tarty, tworząc równomierną warstwę, która będzie stanowić spód. Następnie na bataty wylewamy masę szpinakową, starając się rozprowadzić ją równomiernie po całej powierzchni formy.
Krok 5: Pieczemy tartę
Tartę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 40 minut, aż masa stężeje i ładnie się zarumieni na wierzchu. Po upieczeniu, tartę warto zostawić na kilka minut, aby lekko ostygła i łatwiej było ją kroić.
Propozycja podania
Tarta szpinakowa na spodzie z batatów smakuje najlepiej podana na ciepło, ale równie dobrze sprawdzi się na zimno, jako przekąska lub lunch do pracy. Można ją podać z lekką sałatką z rukoli i vinegrettem na bazie oliwy i cytryny, co doskonale uzupełni jej smak i doda świeżości.
Podsumowanie
Tarta szpinakowa na spodzie z batatów to połączenie klasycznych, zdrowych składników w nowoczesnym wydaniu. Słodycz batatów, kremowe nadzienie szpinakowe z nutą pikantnych przypraw i suszonych pomidorów oraz aromatyczny ser grana padano tworzą harmonijną i zaskakującą kompozycję smaków. To idealna propozycja na lekki obiad, elegancką kolację lub zdrową przekąskę, którą pokochają zarówno wegetarianie, jak i miłośnicy kuchni pełnej smaku i wartości odżywczych.
