Tapenade to klasyczna pasta rodem z południa Francji, która zyskuje popularność na całym świecie dzięki swojemu intensywnemu, wyrazistemu smakowi i uniwersalności. To doskonały dodatek do świeżego pieczywa, grzanek, krakersów czy jako składnik wyrafinowanych przekąsek. Tapenade z bazylią to wariacja na temat tradycyjnej wersji tej pasty, która zwykle bazuje na oliwkach i kaparach. Dodatek świeżej bazylii wprowadza delikatną nutę ziołową, która idealnie harmonizuje z intensywnością czosnku, kwasowością soku z cytryny i bogactwem oliwek. To danie idealnie sprawdzi się na przyjęciach jako przekąska, ale może też stanowić ciekawą bazę do wielu potraw – od nadzień po marynaty do mięs czy sałatki. Proste składniki i szybkie przygotowanie sprawiają, że tapenade z bazylią można przyrządzić w kilka chwil, a jej smak zawsze robi wrażenie.
Składniki
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki kaparów
- 0,3 szklanki oliwy
- 0,2 szklanki świeżej bazylii
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2,5 szklanki czarnych oliwek bez pestek
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Kapary dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli lub zalewy, co pozwoli uzyskać bardziej zrównoważony smak pasty. Czosnek pokrój na mniejsze kawałki, aby łatwiej było go rozprowadzić podczas miksowania.
Krok 2: Miksowanie składników
Do pojemnika blendera wrzuć czarne oliwki, czosnek, kapary i liście bazylii. Wlej sok z cytryny, który doda świeżości i delikatnej kwasowości, podkreślając smak pozostałych składników. Stopniowo dodawaj oliwę, miksując całość na jednolitą pastę. Tapenade powinna mieć gładką, ale lekko ziarnistą konsystencję – dzięki temu zachowa swój rustykalny charakter.
Krok 3: Doprawienie i przechowywanie
Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji spróbuj tapenade i dopraw do smaku. Możesz dodać odrobinę soli lub pieprzu, choć pamiętaj, że kapary i oliwki są naturalnie słone. Gotową pastę przełóż do słoika lub pojemnika i przechowuj w lodówce – najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy smaki się przegryzą.
Zakończenie
Tapenade z bazylią to wyrazista i aromatyczna pasta, która doda każdemu daniu śródziemnomorskiego charakteru. Idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, ale świetnie sprawdzi się także jako dodatek do grillowanych warzyw, mięs czy sałatek. Spróbuj tego przepisu i poczuj smak południowej Francji w swojej kuchni. Smacznego!
