Tapas to małe przekąski, które są nieodłącznym elementem hiszpańskiej kultury kulinarnej. Tradycyjnie podawane w barach i tawernach, tapas to różnorodne dania, które można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. W tym artykule skupimy się na zimnych tapas, które doskonale nadają się na letnie przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi czy lekką kolację. Przygotowanie tych przekąsek jest proste, a składniki łatwo dostępne. Kluczowym elementem wielu przepisów jest oliwa z oliwek, która dodaje daniom niepowtarzalnego smaku i aromatu. Oto kilka przepisów na popularne zimne tapas.

Gazpacho

Gazpacho to chłodnik z pomidorów, który jest prawdziwą esencją hiszpańskiego lata. Jego przygotowanie jest niezwykle proste, a smak orzeźwiający.

Składniki:

1 kg dojrzałych pomidorów
1 czerwona papryka
1 ogórek
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pomidory, paprykę, ogórek i cebulę umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
Warzywa przełóż do blendera, dodaj czosnek, oliwę z oliwek i ocet.
Zblenduj na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem.

Salmorejo

Salmorejo to gęstsza wersja gazpacho, charakterystyczna dla regionu Andaluzji. Podawane z jajkiem na twardo i szynką serrano, stanowi sycącą przekąskę.

Składniki:

1 kg dojrzałych pomidorów
200 g chleba pszennego (najlepiej czerstwego)
100 ml oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
sól do smaku
jajka na twardo i szynka serrano do dekoracji

Przygotowanie:

Pomidory sparz i obierz ze skóry, następnie pokrój na mniejsze kawałki.
Chleb namocz w wodzie, aż zmięknie.
W blenderze zblenduj pomidory, chleb, czosnek i oliwę z oliwek na gładką masę.
Dopraw solą do smaku i schłodź w lodówce.
Podawaj z pokrojonym jajkiem na twardo i kawałkami szynki serrano.

Ensaladilla Rusa

Ensaladilla Rusa to hiszpańska wersja sałatki ziemniaczanej, popularna na całym Półwyspie Iberyjskim.

Składniki:

500 g ziemniaków
200 g marchewki
150 g groszku
3 jajka
200 g tuńczyka w oliwie
100 ml oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
majonez (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewki ugotuj do miękkości, a następnie pokrój w drobną kostkę.
Groszek ugotuj osobno.
Jajka ugotuj na twardo i pokrój w kostkę.
W dużej misce wymieszaj ziemniaki, marchew, groszek, jajka i tuńczyka.
Dodaj oliwę z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz dodać majonez, jeśli chcesz.

Podsumowanie

Zimne tapas to doskonały sposób na wprowadzenie hiszpańskiego klimatu do swojej kuchni. Są proste w przygotowaniu, smaczne i zdrowe. Wykorzystanie oliwy z oliwek w tych przepisach dodaje im autentyczności i głębi smaku. Gazpacho, Salmorejo i Ensaladilla Rusa to tylko niektóre z propozycji, które warto wypróbować. Zaproś przyjaciół, przygotuj zimne tapas i ciesz się smakiem Hiszpanii bez wychodzenia z domu!