Tagliatelle z sosem serowo-brokułowym to doskonałe połączenie delikatnego, kremowego sosu z intensywnym smakiem parmezanu i lekkim aromatem białego wina. Brokuły nadają daniu świeżości i wartości odżywczych, a pomidorki cherry dodają kontrastu i lekkiej słodyczy. To idealne danie na szybki obiad lub elegancką kolację, które zadowoli każdego miłośnika makaronów.
Składniki
- 1 cebula
- 100 ml białego wina
- 1 brokuł
- 50 g parmezanu
- 20 ml oliwy
- 0,5 pęczka natki pietruszki
- 350 g makaronu tagliatelle
- Kilka pomidorków cherry
- Sos serowo-brokułowy (gotowy fix) lub własna mieszanka
- 250 ml wody i śmietany
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Na początek ugotuj makaron tagliatelle al dente. Do wody dodaj odrobinę soli i oliwy, aby zapobiec sklejaniu się makaronu. Odcedź go po ugotowaniu i odstaw na chwilę.
- Przygotowanie brokułów: Wykrój małe różyczki z brokuła i sparz je we wrzącej wodzie przez kilka minut. Brokuły powinny zachować swoją sprężystość i intensywny, zielony kolor. Po sparzeniu odcedź brokuły i odstaw do wystygnięcia.
- Smażenie cebuli i natki pietruszki: Cebulę pokrój w drobną kostkę, a natkę pietruszki drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę, a następnie dodaj pietruszkę i smaż przez chwilę, aż aromat ziół połączy się z cebulą. Całość zalej białym winem i odparuj, aby pozostał jedynie delikatny posmak wina.
- Przygotowanie sosu serowego: Jeśli używasz gotowego sosu serowo-brokułowego, wymieszaj go z 250 ml wody i śmietaną, a następnie gotuj przez około 8 minut, aż sos zgęstnieje. W przypadku przygotowywania własnego sosu, możesz rozpuścić w śmietance starty ser, np. parmezan i gorgonzolę, a następnie doprawić solą, pieprzem i odrobiną suszonych ziół, aby uzyskać kremowy efekt.
- Łączenie składników: Do gotowego sosu serowego dodaj sparzone brokuły oraz ugotowany makaron. Całość delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie pokryły się sosem. Na koniec dodaj przekrojone na pół pomidorki cherry, które dodadzą daniu lekkiej słodyczy i koloru.
- Podanie: Tagliatelle z sosem serowo-brokułowym podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej posypane świeżo startym parmezanem. Dodatkowo możesz udekorować danie świeżymi listkami pietruszki, co nada mu świeżości i elegancji.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz nadać daniu intensywniejszego smaku, do sosu możesz dodać odrobinę startej skórki cytryny, która wzbogaci smak brokułów i sera.
- Zamiast parmezanu, możesz użyć innego twardego sera, jak grana padano lub pecorino, które również doskonale pasują do tego dania.
- Dla bardziej kremowego efektu, do sosu możesz dodać trochę mascarpone lub śmietanki 36%, co sprawi, że sos będzie jeszcze bardziej aksamitny.
Zakończenie
Tagliatelle z sosem serowo-brokułowym to idealna propozycja na danie, które łączy wyraziste smaki z delikatnością kremowego sosu. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie pełne aromatu – sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na wyjątkową kolację w gronie rodziny czy przyjaciół. Brokuły nadają potrawie lekkości, a serowy sos doskonale łączy się z makaronem, tworząc harmonijną całość. Smacznego!
