Tagliatelle z sosem brokułowo-śmietanowym to idealne połączenie delikatnego, aksamitnego sosu śmietanowego z bogatym smakiem brokułów. To danie, które można przygotować szybko, a jednocześnie zaspokoić nim najbardziej wymagające podniebienia. Kremowa konsystencja sosu wzbogacona serkiem mascarpone tworzy idealną bazę do makaronu, a dodatek czosnku i cebuli podkreśla jego aromatyczny charakter. To propozycja zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej elegancką kolację.

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu grube wstążki (tagliatelle)
• 1 sztuka brokuła
• 1 kubek śmietany 18%
• 1 sztuka cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki serka mascarpone
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• 1 łyżeczka oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania makaronu tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Upewnij się, że makaron będzie ugotowany al dente, aby zachował swoją sprężystość i idealnie komponował się z kremowym sosem.
2. Gotowanie brokuła: W międzyczasie brokuła podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie, uważając, aby go nie rozgotować. Brokuł powinien pozostać lekko chrupiący, aby zachował swoją strukturę i dobrze komponował się w sosie.
3. Przygotowanie sosu: Na patelni rozgrzej łyżeczkę oleju i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze chwilę, uważając, aby czosnek się nie przypalił, bo stanie się gorzki.
4. Dodanie śmietany i mascarpone: Do podsmażonej cebuli i czosnku wlej śmietanę, a następnie dodaj ser mascarpone. Całość delikatnie podgrzewaj, mieszając, aż serek mascarpone rozpuści się w sosie i połączy ze śmietaną, tworząc gładką, kremową konsystencję.
5. Dodanie brokuła: Ugotowanego brokuła pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do sosu. Dokładnie wymieszaj, aby brokuły równomiernie pokryły się sosem. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem według uznania.
6. Łączenie z makaronem: Ugotowany makaron odcedź i dodaj bezpośrednio do sosu brokułowo-śmietanowego. Całość delikatnie wymieszaj, aby makaron dokładnie oblepił się kremowym sosem i brokułami.
7. Podanie: Tagliatelle z sosem brokułowo-śmietanowym podawaj od razu po przygotowaniu. Danie najlepiej smakuje na ciepło, a jego kremowa konsystencja sprawia, że jest wyjątkowo sycące i apetyczne. Możesz dodatkowo posypać danie świeżo zmielonym pieprzem lub odrobiną parmezanu, aby nadać mu jeszcze więcej smaku.

Dodatkowe wskazówki:

• Jeśli chcesz wzbogacić smak sosu, możesz dodać do niego odrobinę soku z cytryny, aby nadać lekkiej kwasowości, która świetnie przełamie kremowość sosu.
• Do tego przepisu świetnie pasują również inne warzywa, takie jak cukinia czy szpinak, które możesz dodać wraz z brokułem.
• Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz do sosu dodać odrobinę startego sera pleśniowego, co nada daniu głębszy aromat.

Zakończenie:

Tagliatelle z sosem brokułowo-śmietanowym to danie, które łączy prostotę z wykwintnością. Kremowy sos, delikatnie chrupiące brokuły i aromatyczny czosnek tworzą idealną kompozycję smakową, którą z łatwością można przygotować w zaciszu własnej kuchni. To doskonały wybór zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację w gronie przyjaciół. Smacznego!