Tagliatelle z pesto paprykowym to idealne połączenie aksamitnego makaronu i wyrazistego, pełnego aromatu pesto z pieczonej czerwonej papryki. Jest to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Pieczona papryka, orzeszki piniowe i parmezan tworzą harmonijną mieszankę, która w połączeniu z makaronem tworzy lekkie, a zarazem sycące danie. To przepis, który sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej wyjątkowe okazje, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości czymś nietuzinkowym, ale jednocześnie prostym.
Składniki
- 1 opakowanie makaronu tagliatelle
- 2 czerwone papryki
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki prażonych orzeszków piniowych
- 3-4 łyżki startego parmezanu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- Czosnek (opcjonalnie suszony lub świeży) do smaku
- Sól do smaku
- Pieprz czarny do smaku
- Kilka listków świeżej bazylii do dekoracji
Przygotowanie
- Pieczenie papryki: Zacznij od upieczenia czerwonej papryki. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj papryki, a następnie połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 20 minut, co jakiś czas obracając papryki, aby równomiernie się opiekły. Skórka papryki powinna się lekko przypalić, co nada jej charakterystycznego, głębokiego smaku. Po upieczeniu przełóż papryki do miski, przykryj folią spożywczą i odstaw na kilka minut, aby łatwiej było zdjąć skórkę.
- Przygotowanie pesto: Kiedy papryki ostygną, zdejmij z nich skórkę i usuń pestki. Umieść papryki w blenderze lub pojemniku do miksowania. Dodaj oliwę, prażone orzeszki piniowe, starty parmezan, czosnek oraz ocet balsamiczny. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem według smaku. Całość zmiksuj na gładką masę, tworząc kremowe pesto paprykowe. Jeśli pesto będzie zbyt gęste, możesz dodać odrobinę oliwy lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj, aby gotować makaron al dente w dużej ilości osolonej wody. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, ale zachowaj odrobinę wody z gotowania, która może się przydać do rozrzedzenia sosu.
- Łączenie składników: Ugotowany makaron dodaj do miski z pesto paprykowym i dokładnie wymieszaj, aby tagliatelle było równomiernie pokryte sosem. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję.
- Podanie: Przełóż tagliatelle z pesto paprykowym na talerze. Udekoruj każde danie świeżymi listkami bazylii i posyp dodatkową porcją parmezanu. Danie podawaj od razu, kiedy jest jeszcze ciepłe i pełne świeżych, aromatycznych smaków.
Dodatkowe wskazówki
- Do pesto możesz dodać odrobinę świeżego chili, aby nadać mu pikantności, jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki.
- Orzeszki piniowe można zastąpić innymi orzechami, takimi jak migdały lub orzechy włoskie, co doda pesto innego, ale równie interesującego charakteru.
- Jeśli chcesz wzbogacić danie o białko, możesz dodać do makaronu kawałki grillowanego kurczaka lub krewetek.
Zakończenie
Tagliatelle z pesto paprykowym to doskonała propozycja na szybki, zdrowy i smaczny posiłek. Pieczona papryka nadaje potrawie głębi smaku, a delikatne tagliatelle doskonale współgrają z kremowym pesto. To danie, które z łatwością przygotujesz w domu, a jego prostota i intensywne smaki sprawią, że na pewno szybko zagości na Twoim stole. Smacznego!
