Tagliatelle z bakłażanem to danie, które doskonale łączy w sobie smakowe bogactwo prostych składników, takich jak delikatny bakłażan, chrupiący boczek i aromatyczny czosnek. Ten przepis to idealne połączenie świeżości warzyw z głębokim smakiem koncentratu pomidorowego i delikatnych, sprężystych wstążek makaronu. To idealna propozycja na szybki, sycący obiad lub kolację, która zachwyci miłośników włoskiej kuchni.
Składniki
- 1/2 opakowania makaronu tagliatelle (grube wstążki)
- 1 litr wody
- 1/2 bakłażana
- 150 g surowego boczku
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy
- Sól do smaku
- Szczypta pieprzu
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Zaczynamy od ugotowania makaronu w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 10 minut, aby uzyskać konsystencję al dente). Po ugotowaniu odcedzamy makaron, ale pozostawiamy odrobinę wody z gotowania, która może się przydać do sosu.
- Smażenie bakłażana: Bakłażana kroimy w plastry o grubości około 1 cm, a następnie w mniejsze kawałki. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażamy go, aż lekko się zrumieni i zmięknie. Bakłażan ma zdolność wchłaniania oliwy, więc w razie potrzeby możemy dodać jej trochę więcej.
- Cebula i czosnek: Do bakłażana dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i pokrojoną w piórka cebulę. Podsmażamy wszystko przez kilka minut, aż cebula zmięknie i uwolni aromaty czosnku. To podstawowy krok, który nadaje całemu daniu głębi smaku.
- Smażenie boczku: Na oddzielnej patelni podsmażamy boczek pokrojony w drobną kostkę, aż stanie się złocisty i chrupiący. Następnie dodajemy go do patelni z bakłażanem, cebulą i czosnkiem. Mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły.
- Dodanie koncentratu: Do podsmażonych warzyw i boczku dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Smażymy jeszcze przez kilka minut, aż koncentrat połączy się z resztą składników, tworząc intensywny, pomidorowy sos.
- Łączenie z makaronem: Do tak przygotowanego sosu dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy, aby wstążki tagliatelle równomiernie pokryły się sosem. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Podanie: Gotowe tagliatelle z bakłażanem podajemy od razu. Danie możemy udekorować świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub pietruszka, aby dodać mu jeszcze więcej świeżości i aromatu.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić smak, możesz dodać odrobinę startego parmezanu lub innego twardego sera, który doskonale komponuje się z sosami pomidorowymi.
- Do tego dania idealnie pasują także inne warzywa, takie jak cukinia czy papryka, które można dodać do bakłażana, aby nadać potrawie więcej kolorów i smaków.
- Boczek można zastąpić prosciutto lub pancettą, co nada daniu bardziej wyrazistego, śródziemnomorskiego smaku.
Zakończenie
Tagliatelle z bakłażanem to idealne połączenie delikatnego makaronu, soczystych warzyw i chrupiącego boczku. To danie jest nie tylko proste w przygotowaniu, ale także pełne wyrazistych smaków, które zadowolą każde podniebienie. Świetnie sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja, które można przygotować zaledwie w kilkanaście minut. Smacznego!
