Spaghetti z jarmużem, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą to danie, które łączy w sobie świeżość warzyw, kremowość sera i lekkość makaronu. To idealna propozycja na szybki i zdrowy obiad, kiedy chcesz zjeść coś pełnego smaku, a jednocześnie prostego w przygotowaniu. Jarmuż dostarcza cennych witamin i minerałów, pomidorki nadają soczystości i słodyczy, a mozzarella przyjemnie się topi, tworząc aksamitną konsystencję. Wszystko to zamknięte w jednym, kolorowym daniu, które jest gotowe w mniej niż 20 minut.

Składniki

• 100 g makaronu spaghetti
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 2 garści jarmużu (najlepiej młode liście)
• 1 cebula
• 100 g mozzarelli
• 1 łyżka oliwy
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka białej gorczycy
• 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od sparzenia pomidorków koktajlowych – wrzuć je na chwilę do wrzątku, a następnie obierz ze skórki. Jarmuż opłucz, a jeśli używasz starszych liści, wytnij twarde ogonki i pokrój go na mniejsze kawałki. Możesz też wcześniej zamrozić jarmuż, co sprawi, że stanie się bardziej miękki i jeszcze smaczniejszy.
2. Smażenie cebuli: Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodaj do niej łyżeczkę cukru oraz ziarna gorczycy, które nadadzą całości delikatnej ostrości i charakterystycznego smaku. Smaż cebulę, aż stanie się złocista i miękka, co zajmie około 5 minut.
3. Dodanie pomidorków i jarmużu: Kiedy cebula jest już miękka, dodaj na patelnię pomidorki koktajlowe i smaż je przez około 3 minuty na średnim ogniu, aż delikatnie się rozpadną i uwolnią swój sok. Następnie dodaj jarmuż, wymieszaj całość i przykryj patelnię pokrywką. Duś warzywa przez około 1 minutę, aby jarmuż delikatnie zmiękł, ale zachował swoją chrupkość. Dopraw całość solą i pieprzem według uznania.
4. Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ważne, aby makaron nie był zbyt miękki, ponieważ powinien dobrze łączyć się z sosem warzywnym. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale nie płucz go zimną wodą – dzięki temu lepiej połączy się z sosem.
5. Łączenie składników: Gdy makaron jest gotowy, dodaj go na patelnię z warzywami. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę i delikatnie wymieszaj całość, aby ser się rozpuścił i połączył z warzywami. Mozzarella powinna nadać daniu przyjemną, kremową konsystencję.
6. Serwowanie: Gotowe spaghetti podawaj od razu, najlepiej udekorowane świeżymi listkami bazylii, które dodadzą daniu dodatkowego aromatu i świeżości. Jeśli chcesz, możesz dodać jeszcze odrobinę oliwy na wierzch lub kilka płatków chili dla ostrości.

Zakończenie

Szybkie spaghetti z jarmużem, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą to idealne danie na każdą okazję. Jest lekkie, zdrowe i pełne smaku, a jednocześnie proste do przygotowania. Połączenie świeżych warzyw, kremowej mozzarelli i delikatnego makaronu sprawia, że jest to danie, które zachwyci zarówno miłośników klasycznych włoskich smaków, jak i tych, którzy szukają szybkich i zdrowych przepisów na co dzień. Smacznego!