Szakszuka to danie, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie, zwłaszcza jako pyszne i sycące śniadanie. Tradycyjnie przygotowywana z pomidorów, cebuli i jajek, szakszuka doczekała się wielu wariacji. W tej wersji, zamiast pomidorów, używamy świeżej botwinki, co nadaje potrawie wyjątkowy, lekko słodkawy smak oraz piękną, różowawą barwę. Szakszuka z botwinką to doskonały wybór na zdrowe, pełne witamin śniadanie lub lekką kolację. Idealnie komponuje się z serem feta, który dodaje kremowej konsystencji i delikatnego słonego smaku.

Składniki

• 560 g botwiny
• 60 g cebuli dymki
• 50 g sera feta
• 3 jajka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szczypta soli (opcjonalnie)

Jak przygotować szakszukę z botwinką?

Krok 1: Podsmażanie dymki i botwinki

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę z oliwek. Zaczynamy od podsmażenia białej części cebuli dymki przez około 3 minuty, aż stanie się miękka i delikatnie zeszklona. Następnie dodajemy drobno posiekaną botwinkę – zarówno buraczki, jak i liście. Smażymy na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną. W tym momencie można dodać szczyptę soli, aby podkreślić smak botwiny.

Krok 2: Duszenie całości z jajkami

Kiedy warzywa są już miękkie, robimy w nich trzy gniazdka – jedno dla każdego jajka. Na dno każdego z gniazdek można opcjonalnie dodać odrobinę oliwy, aby jajka łatwiej się „ścięły”. Wbijamy jajka do przygotowanych miejsc i posypujemy całość pokruszonym serem feta. Ser idealnie komponuje się z botwinką, dodając potrawie aksamitnej konsystencji i słonego smaku.

Przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy na małym ogniu do momentu, aż białka jajek się zetną, a żółtka pozostaną płynne – to klucz do idealnej szakszuki. Duszenie jajek pod przykryciem pomaga równomiernie je ugotować, jednocześnie zachowując ich delikatność.

Krok 3: Podanie

Gotową szakszukę zdejmujemy z ognia i posypujemy zieloną częścią dymki, która doda świeżości i koloru. Szakszukę podajemy na ciepło, najlepiej z kromkami świeżego chleba lub bagietką, które będą idealne do maczania w kremowych żółtkach.

Podsumowanie

Szakszuka z botwinką to ciekawa wariacja na temat klasycznego dania, która zaskoczy swoją delikatnością i głębią smaku. Połączenie lekko słodkiej botwinki, wyrazistego sera feta i kremowych jajek tworzy harmonijną całość, idealną na poranny posiłek lub lekką kolację. To prosty przepis, który można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto lubi odkrywać nowe smaki w kuchni.