Makaron to zawsze dobry pomysł na szybki, smaczny i sycący posiłek. Świderki z pomidorami i pesto to wyjątkowe połączenie włoskiej klasyki, gdzie świeżość pomidorów idealnie komponuje się z aromatycznym pesto, a całość dopełnia delikatna nuta cytrynowej skórki. To danie idealne na letni obiad lub kolację, kiedy mamy ochotę na coś lekkiego, ale wyrazistego w smaku. Niezwykła prostota tego przepisu sprawia, że możemy cieszyć się nim w krótkim czasie, a jednocześnie zaskoczyć gości niebanalnym smakiem.
Składniki
- 400 g makaronu świderki
- 4 dojrzałe pomidory
- 2 łyżki pesto (domowe lub gotowe)
- 1 ząbek czosnku
- Skórka z cytryny (starta z jednej cytryny)
- 1 łyżka oliwy
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie cytryny i pomidorów: Przed użyciem cytrynę dokładnie wyszoruj i sparz wrzątkiem. Następnie osusz i zetrzyj skórkę – będzie ona dodana na końcu, aby podkreślić świeżość dania. Pomidory umyj, nacięcie wierzch krzyżem i zalej wrzątkiem na minutę. Po tym czasie zdejmij skórkę i pokrój pomidory w ćwiartki, usuwając pestki i twarde miejsca po szypułkach. Miąższ pokrój w niedużą kostkę.
- Gotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, dodając do niej tę, w której parzyły się pomidory, aby wzbogacić smak makaronu. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodaj świderki i gotuj je zgodnie z instrukcją na opakowaniu, najlepiej al dente – czyli makaron powinien być lekko twardawy w środku, co pozwoli zachować jego strukturę.
- Przygotowanie sosu: Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj obrany i lekko zgnieciony czosnek, aby uwolnił swój aromat, ale nie spalił się. Gdy oliwa nabierze czosnkowego aromatu, wrzuć na patelnię przygotowane wcześniej pomidory. Smaż przez około 10 minut, często mieszając, aby sok z pomidorów odparował, a same pomidory zmiękły, ale nie rozpadały się na puree. Usuń czosnek po zakończeniu smażenia i wyrzuć go. Dopraw sos solą i pieprzem według uznania.
- Łączenie makaronu z sosem: Ugotowany i odcedzony makaron dodaj bezpośrednio do sosu na patelni. Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw na patelni przez około 1-2 minuty, aby smaki dobrze się połączyły, a makaron wchłonął aromaty sosu.
- Dodanie pesto: Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pesto – dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie pokrył wszystkie świderki. Pesto doda daniu wyrazistego ziołowego smaku, który doskonale komponuje się z delikatnością pomidorów.
- Podanie: Na koniec danie rozłóż na głębokie, najlepiej lekko podgrzane talerze. Każdą porcję posyp świeżo startą skórką z cytryny, co doda daniu orzeźwiającej nuty. Danie podawaj natychmiast, aby cieszyć się pełnią smaku i aromatu.
Dodatkowe wskazówki
- Możesz wzbogacić danie, dodając świeże zioła, takie jak bazylia czy natka pietruszki, które idealnie podkreślą smak pomidorów i pesto.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję sosu, możesz dodać odrobinę śmietany kremówki na końcu smażenia pomidorów.
- Do tego dania świetnie pasują także grillowane warzywa, takie jak cukinia lub bakłażan, które dodadzą potrawie dodatkowej tekstury i smaku.
Zakończenie
Świderki z pomidorami i pesto to danie, które zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie pełnią smaków. Połączenie soczystych, dojrzałych pomidorów, ziołowego pesto i orzeźwiającej skórki cytrynowej tworzy kompozycję, która idealnie sprawdzi się na każdą okazję. To szybki i prosty przepis, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Smacznego!
