Jeśli szukasz wegańskiej alternatywy dla tradycyjnych steków, steki z tofu będą strzałem w dziesiątkę. Tofu, samo w sobie delikatne w smaku, doskonale wchłania aromaty przypraw i marynat, co czyni je idealnym materiałem do kulinarnych eksperymentów. W tym przepisie tofu marynujemy w mieszance sosu sojowego, syropu klonowego i wędzonej papryki, a następnie grillujemy, by uzyskać chrupiącą skórkę i intensywny smak. Całość podajemy z domowym sosem BBQ, który dodaje daniu wyjątkowego charakteru. To doskonała propozycja nie tylko dla wegan, ale dla każdego, kto szuka pysznej, zdrowej i sycącej potrawy.
Składniki
Steki z tofu:
- 5 g oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 10 g syropu klonowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki mielonej
- 360 g tofu wędzonego
Sos BBQ:
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 0,5 łyżeczki soli
- 4 suszone śliwki
- 3 łyżeczki syropu klonowego
Jak przygotować steki z tofu?
Krok 1: Marynowanie tofu
Aby tofu zyskało pełnię smaku, kluczowe jest jego dokładne odsączenie. Tofu wyjmujemy z zalewy i umieszczamy między ręcznikami papierowymi, dociskając je czymś ciężkim, na przykład garnkiem. Tak przygotowane tofu kroimy w grube plastry, które będą przypominać kształtem steki.
W małej misce łączymy sos sojowy, syrop klonowy, oliwę z oliwek i wędzoną paprykę. Całość dokładnie mieszamy, tworząc marynatę. Odsączone tofu wkładamy do miski i zalewamy przygotowaną marynatą. Pozostawiamy na około 5 minut, aby tofu wchłonęło smaki.
Krok 2: Grillowanie lub pieczenie tofu
Steki z tofu nadziewamy na szpikulce lub układamy bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 10 minut, następnie obracamy i pieczemy kolejne 10 minut. Jeśli korzystamy z grilla, tofu układamy na ruszcie, grillując poza bezpośrednim źródłem ciepła przez około 10 minut z każdej strony.
Krok 3: Przygotowanie sosu BBQ
W międzyczasie, gdy tofu się piecze, przygotowujemy sos BBQ. W rondelku łączymy krojone pomidory, ocet jabłkowy, sos sojowy, sól, suszone śliwki oraz syrop klonowy. Gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, a następnie blendujemy całość na gładką masę. Po zmiksowaniu gotujemy jeszcze przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
Krok 4: Pieczenie tofu z sosem BBQ
Po upieczeniu tofu smarujemy je przygotowanym sosem BBQ. Następnie ponownie wkładamy do piekarnika na około 8 minut lub grillujemy, aż sos się skarmelizuje, a tofu nabierze chrupiącej skórki. Dzięki temu tofu zyska wyjątkowy smak, łącząc słodycz syropu klonowego z lekko dymnym aromatem sosu BBQ.
Podanie
Gotowe steki z tofu podajemy z dodatkami, które świetnie podkreślą ich smak. Można je serwować z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub świeżą sałatką. Sos BBQ dodatkowo podkreśla głębię smaku tofu, nadając mu wyrazistości i lekkiej pikanterii.
Podsumowanie
Steki z tofu to danie, które zaskoczy niejednego miłośnika tradycyjnych steków. Dzięki odpowiedniej marynacie i grillowaniu tofu zyskuje chrupiącą skórkę i intensywny smak, a domowy sos BBQ idealnie uzupełnia całość, nadając potrawie charakteru. To doskonały wybór dla osób, które szukają roślinnych alternatyw dla mięsnych dań, ale także dla tych, którzy chcą wzbogacić swoją dietę o nowe, pełne smaku potrawy.
