Spaghettini ze szpinakiem to doskonała propozycja na szybki, zdrowy i aromatyczny posiłek. To idealne połączenie delikatnych liści świeżego szpinaku, kremowego sosu śmietanowego i lekko pikantnej nuty chili. Całość dopełnia odrobina białego wina, które nadaje daniu głębi, oraz starty parmezan, który zapewnia aksamitną konsystencję i doskonały smak. To proste danie, które zadowoli zarówno miłośników kuchni włoskiej, jak i tych, którzy szukają nowych, wyrazistych smaków.
Składniki
- 350 g makaronu spaghettini
- 1 cebula
- 10 ml oliwy z oliwek
- 30 g parmezanu
- 150 ml śmietany 36%
- 1 ząbek czosnku
- 200 g świeżego szpinaku
- 50 ml białego wytrawnego wina
- 1 czerwona papryczka chili
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie szpinaku i chili: Zacznij od umycia szpinaku. Liście osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój je w szerokie paski. Papryczkę chili przekrój, usuń pestki i drobno posiekaj. Chili doda potrawie lekkiej pikanterii, która doskonale skomponuje się z kremowym sosem.
- Smażenie cebuli i czosnku: Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę lub również drobno posiekaj. Na rozgrzanej patelni z oliwą przesmaż cebulę, aż się zeszkli, a następnie dodaj czosnek. Smaż całość jeszcze przez chwilę, uważając, aby czosnek się nie przypalił, bo stanie się gorzki.
- Dodanie wina i śmietany: Gdy cebula i czosnek są już delikatnie podsmażone, wlej białe wino. Gotuj na średnim ogniu, aż wino częściowo odparuje, co pozwoli zredukować jego kwasowość i wzmocni smaki potrawy. Następnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, tworząc kremowy sos. Gotuj przez kilka minut, aby sos lekko zgęstniał.
- Dodanie szpinaku i chili: Do powstałego sosu dodaj świeży szpinak oraz posiekaną papryczkę chili. Delikatnie mieszaj, aż liście szpinaku zwiędną, a sos równomiernie pokryje wszystkie składniki. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron spaghettini w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Upewnij się, że makaron jest ugotowany al dente, co zapewni idealną konsystencję – sprężysty, ale nie rozgotowany.
- Łączenie składników: Odcedź ugotowany makaron, pozostawiając odrobinę wody z gotowania, która może przydać się do rozrzedzenia sosu. Następnie dodaj makaron do patelni z sosem i delikatnie wymieszaj, aby całość dobrze się połączyła. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody z makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję sosu.
- Podanie: Danie podawaj od razu, posypując każdą porcję startym parmezanem, który doda potrawie kremowości i głębi smaku. Możesz także ozdobić je świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub natka pietruszki, aby dodać świeżości.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać do sosu odrobinę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, co nada mu lekko kwaśnego akcentu i ożywi potrawę.
- Dla tych, którzy wolą lżejszą wersję, śmietanę 36% można zastąpić śmietaną o niższej zawartości tłuszczu lub jogurtem greckim.
- Szpinak możesz zastąpić rukolą, która doda daniu bardziej orzechowego posmaku.
Zakończenie
Spaghettini ze szpinakiem to doskonała propozycja na szybki, ale wyjątkowo smaczny i sycący posiłek. Połączenie świeżego szpinaku, kremowego sosu i pikantnej chili sprawia, że danie jest pełne wyrazistych smaków, a delikatny makaron idealnie łączy wszystkie składniki. To przepis, który można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a jego efekt zadowoli zarówno miłośników włoskiej kuchni, jak i poszukiwaczy nowych kulinarnych inspiracji. Smacznego!
