Spaghetti z zielonym pesto to klasyk kuchni włoskiej, który nigdy nie wychodzi z mody. Jednak wersja z dodatkiem czosnku niedźwiedziego to jeszcze bardziej aromatyczna i zdrowa propozycja. Czosnek niedźwiedzi znany jest ze swoich prozdrowotnych właściwości, a połączenie go z orzechami włoskimi, bazylią i migdałami tworzy pesto pełne smaku i wartości odżywczych. Danie to jest szybkie w przygotowaniu, idealne na lekki, ale sycący obiad. Warto spróbować tej wersji pesto, która wyróżnia się unikalnym, ziołowym aromatem, a zarazem jest łatwa do zrobienia w domowych warunkach.
Składniki
- 250 g makaronu spaghetti
- 30 g świeżej bazylii
- 4 liście suszonego czosnku niedźwiedziego
- 1 łyżka orzechów włoskich
- 1 łyżka siekanych migdałów
- 3 łyżki startego parmezanu
- 100 ml oliwy
- Sól morska do smaku
Przygotowanie
- Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania makaronu spaghetti w dużej ilości osolonej wody. Ugotuj go al dente, czyli tak, aby był lekko twardawy w środku. Po ugotowaniu odcedź makaron, ale zachowaj odrobinę wody z gotowania, która może przydać się do rozrzedzenia pesto.
- Prażenie orzechów i migdałów: Na suchej patelni upraż orzechy włoskie oraz siekane migdały. Praż je na małym ogniu, stale mieszając, aż staną się lekko złociste i aromatyczne. Uważaj, aby ich nie przypalić, bo mogą stać się gorzkie.
- Przygotowanie pesto: Do pojemnika blendera wlej oliwę, dodaj umyte i osuszone liście bazylii oraz suszone liście czosnku niedźwiedziego. Do tego dodaj uprażone orzechy włoskie i migdały. Całość dokładnie zmiksuj, aż powstanie gładkie, aromatyczne pesto. Jeśli pesto wydaje się zbyt gęste, możesz dodać trochę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Dodanie parmezanu: Do zmiksowanego pesto dodaj dwie łyżki startego parmezanu. Wymieszaj całość i dopraw do smaku solą morską. Parmezan doda pesto kremowości i głębi smaku, idealnie komponując się z bazylią i czosnkiem niedźwiedzim.
- Łączenie makaronu z pesto: W dużej misce wymieszaj gorące spaghetti z przygotowanym pesto. Upewnij się, że każdy makaron jest dokładnie pokryty sosem, co zapewni równomierne rozprowadzenie smaku.
- Podanie: Gotowe spaghetti z zielonym pesto podawaj na talerzach, posypując resztą startego parmezanu na wierzchu. Możesz także udekorować danie kilkoma listkami świeżej bazylii, aby dodać mu więcej koloru i aromatu.
Dodatkowe wskazówki
- Jeśli chcesz wzbogacić smak pesto, możesz dodać do niego odrobinę soku z cytryny, który podkreśli świeżość ziół.
- Zamiast orzechów włoskich i migdałów możesz eksperymentować z innymi orzechami, np. nerkowcami lub piniami, co nada pesto inny, równie pyszny charakter.
- Pesto najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu, ale możesz je przechowywać w lodówce przez kilka dni. Aby zapobiec ciemnieniu pesto, warto pokryć jego powierzchnię cienką warstwą oliwy.
Zakończenie
Spaghetti z zielonym pesto z bazylii i czosnku niedźwiedziego to danie, które łączy w sobie intensywny, ziołowy smak z prostotą wykonania. To idealna propozycja dla miłośników włoskiej kuchni, którzy cenią świeżość i zdrowe składniki. Pesto przygotowane na bazie bazylii, czosnku niedźwiedziego, orzechów i migdałów jest nie tylko pyszne, ale również pełne wartości odżywczych. Smacznego!
