Spaghetti z pomidorami i mozzarellą to klasyczne włoskie danie, które zachwyca swoją prostotą, świeżością i intensywnym smakiem. Połączenie soczystych, dojrzałych pomidorów, kremowej mozzarelli i aromatycznej bazylii tworzy lekką, a zarazem pełną smaku kompozycję. Idealne na szybki obiad lub kolację, to danie z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto kocha kuchnię włoską. To kwintesencja lata na talerzu, która wprowadzi słońce do każdego posiłku, niezależnie od pory roku.
Składniki
- 350 g makaronu spaghetti
- 3 dojrzałe pomidory
- 1 ząbek czosnku
- 2 szalotki
- 50 g mozzarelli
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 0,5 pęczka świeżej bazylii
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Przygotowanie pomidorów i mozzarelli: Zacznij od pokrojenia pomidorów w kostkę o grubości około 1 cm. Możesz użyć pomidorów świeżych, najlepiej dojrzałych, które dodadzą sosowi naturalnej słodyczy. Mozzarellę pokrój w nieco mniejsze kostki. Ser doda daniu kremowości i delikatności, idealnie równoważąc kwasowość pomidorów.
- Smażenie szalotki i czosnku: Szalotki posiekaj drobno. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj szalotkę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista i lekko miękka. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż uwolni swój aromat. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił, bo może stać się gorzki.
- Dodanie pomidorów: Do podsmażonych szalotek i czosnku dodaj pokrojone pomidory. Smaż całość na średnim ogniu przez kilka minut, aż pomidory zmiękną i wydzielą swój sok, tworząc gęsty sos. Dopraw całość solą i pieprzem według smaku. Pomidory powinny stać się miękkie, ale nadal zachować część swojej struktury.
- Gotowanie makaronu: W międzyczasie zagotuj osoloną wodę i ugotuj makaron spaghetti al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Al dente oznacza, że makaron jest delikatnie twardy w środku – idealnie pasujący do lekkiego, pomidorowego sosu. Odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania, która może przydać się do rozrzedzenia sosu, jeśli będzie zbyt gęsty.
- Połączenie makaronu z sosem: Ugotowany makaron przełóż na patelnię z sosem pomidorowym. Dokładnie wymieszaj, aby spaghetti było równomiernie pokryte sosem. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu i delikatnie podgrzewaj wszystko przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
- Dodanie mozzarelli i bazylii: Na koniec dodaj do dania kostki mozzarelli. Dzięki ciepłu makaronu ser lekko się roztopi, tworząc kremową, ciągnącą się teksturę. Udekoruj danie listkami świeżej bazylii, które dodadzą potrawie świeżości i aromatu.
Podanie: Spaghetti z pomidorami i mozzarellą podawaj od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się idealnie roztopioną mozzarellą i aromatycznym sosem. Danie możesz dodatkowo posypać startym parmezanem lub innym twardym serem, aby wzbogacić jego smak.
Dodatkowe wskazówki
- Aby danie nabrało więcej aromatu, możesz dodać do sosu odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub płatków chili, które wprowadzą delikatną pikantność.
- Jeśli chcesz nadać potrawie bardziej kremową konsystencję, możesz dodać odrobinę śmietanki lub mascarpone do sosu pomidorowego.
- Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć pomidorów z puszki, ale pamiętaj, aby dobrze je odparować na patelni, aby sos nie był zbyt rzadki.
Zakończenie
Spaghetti z pomidorami i mozzarellą to idealny przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć wykwintne danie pełne smaków i aromatów. To połączenie świeżości pomidorów, delikatności mozzarelli i aromatycznej bazylii sprawia, że każdy kęs tego dania przywodzi na myśl słoneczne dni spędzone we Włoszech. Niezwykle łatwe do przygotowania, a jednocześnie tak satysfakcjonujące – idealne zarówno na szybki obiad, jak i elegancką kolację. Smacznego!
