Spaghetti aglio e olio to jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań włoskiej kuchni. Jest idealnym przykładem na to, że nie potrzeba wielu składników ani skomplikowanych technik, aby stworzyć wyjątkowe danie. Jego sekret tkwi w harmonii smaków: aromatycznym czosnku, oliwie i odrobinie ostrej papryki, które razem tworzą esencję tego przepisu. To danie często przywołuje wspomnienia o włoskich uliczkach i ciepłych wieczorach, kiedy na talerzu królują proste, ale jakże bogate w smaku składniki. Spaghetti aglio e olio to także doskonała propozycja, gdy mamy ochotę na coś lekkiego, ale jednocześnie sycącego.
Składniki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta oregano
- 1 szczypta świeżego szczypiorku
- 1 szczypta natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy
- 1 szczypta słodkiej papryki
- 1 opakowanie makaronu spaghetti
- 1 kostka czosnkowa
- 1 szczypta chili
- 1 kostka rosołu drobiowo-wołowego
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Gotowanie makaronu
Makaron spaghetti gotujemy w dużej ilości wody z dodatkiem rozpuszczonej kostki rosołu drobiowo-wołowego. Dzięki temu makaron nabierze głębszego, mięsnego aromatu, który doskonale skomponuje się z czosnkową nutą. Pamiętajmy, aby ugotować makaron al dente – to klucz do idealnej tekstury, która sprawia, że spaghetti aglio e olio smakuje jak we włoskiej trattorii.
Krok 2: Przygotowanie oliwy z przyprawami
Na dużą patelnię lub do woka wlewamy oliwę, którą delikatnie podgrzewamy. Wkruszamy do niej kostkę czosnkową, dodając szczyptę chili, oregano i słodką paprykę. Całość delikatnie przesmażamy, uważając, aby czosnek się nie przypalił – w przeciwnym razie będzie miał gorzki smak. Ważne, by oliwa przeszła smakiem przypraw, ale czosnek pozostał złocisty, a nie brązowy.
Krok 3: Połączenie makaronu z oliwą
Ugotowany makaron przekładamy bezpośrednio do woka lub na patelnię z aromatyzowaną oliwą. Wszystko energicznie mieszamy, aby spaghetti dokładnie pokryło się oliwą i przyprawami. Wlewamy 4 łyżki wody po gotowaniu makaronu – woda ta zawiera skrobię, która pomoże stworzyć lekką emulsję, nadającą daniu delikatnej kremowej konsystencji. Mieszamy całość, aż woda odparuje, a makaron wchłonie cały aromat oliwy i przypraw.
Krok 4: Finalne przyprawienie i podanie
Na koniec spaghetti posypujemy odrobiną posiekanego szczypiorku oraz natki pietruszki, które dodają świeżości i koloru. Dodatkowo, jeśli lubimy, możemy posypać odrobiną świeżo zmielonego pieprzu lub parmezanu dla wzbogacenia smaku.
Smaczne zakończenie
Spaghetti aglio e olio to doskonała propozycja dla tych, którzy cenią proste, a jednocześnie wyraziste smaki. To danie można przygotować w zaledwie kilka minut, idealnie sprawdzi się więc jako szybka kolacja po długim dniu. Wybierając spaghetti aglio e olio, możemy poczuć prawdziwą esencję włoskiej kuchni, która słynie z prostoty i jakości składników. Spróbujcie tego przepisu, aby cieszyć się autentycznym włoskim smakiem w domowym zaciszu. Smacznego!
